Turmat

Mat på tur #3

Kan man lage Spaghetti Carbonara når man er på tur? Selvsagt!


På en av fjellturene vi var på i sommer (Besseggen) bestemte vi oss for å lage pasta! Men som nevnt i et tidligere turmat-innlegg, er det lov å jukse litt når man lager mat på tur… Man har jo ikke akkurat et fullt utstyrt kjøkken!

Juksinga denne gang besto i at vi ikke laget pasta fra bunn av… Men – vi kjøpte selvsagt fersk pasta til turen! Vi hadde også med oss litt ekstra kokkeleringsutstyr denne gangen: en skikkelig stekepanne, en stor nok kasserolle, en bolle, visp, tregaffel og rivjern.


Øvrige ingredienser:

  • bacon
  • egg
  • parmesan
  • salt
  • pepper

Selvsagt ikke noe fløte. Fordi «there is no cream in carbonara», som byråkraten alltid sier.

Baconet ble stekt i stekepanna, og eggene ble vispet i bollen. Når baconet var ferdig kokte vi pastaen – med fersk pasta tar jo dette kun noen få minutter. Så var det bare å røre sammen pasta, egg og bacon… Servere og så rive parmesan over, og til sist smaksette med salt og pepper etter eget smak og behag.


Eneste minus denne dagen var egentlig vinden, som gjorde at maten fort ble kald!
Men smaken var der – dette ble helt nydelig!

Liker du temaet «mat på tur»? Les gjerne mine tidligere innlegg:


Mat

Tortelloni eller tortellini?

Hva er egentlig forskjellen?


Hva er egentlig forskjellen mellom tortelloni og tortellini? Innholdet og størrelsen, for å si det enkelt (ifølge min italienske kollega, men det er også mange regionale forskjeller i Italia, legger hun til).


Til dagens (og kveldens – for ikke å si nattens…) matprosjekt tenkte vi å lage tortellini (mindre med kjøtt som fyll) og tortelloni (større og med det fyllet man selv ønsker). Det var første gang vi prøvde å lage tortellini/tortelloni – og da ble det ikke akkurat flere størrelser. Så det ble tortelloni-størrelse på alt, og to forskjellige fyll: oksehale og parmesan i den ene, og ricotta (selvsagt hjemmelaget!) med spinat, persille og parmesan i den andre.

Det tok sin tid – men såååå godt det ble!

Hele prosjektet ble delt live på min Instagram-story, og jeg har nå satt sammen denne til en liten video-story til min YouTube-kanal.


Lyst på flere pasta-tips?

Sjekk ut mitt tidligere innlegg om Egg Yolk Ravioli!


Mat

April Foodie

Både jeg og byråkraten er glade i å lage mat og sammen på kjøkkenet er vi dynamitt!

Vel, ikke dynamitt kanskje, men vi er et veldig godt team! En kinaputt, kanskje. I løpet av april har vi laget mer mat enn noensinne sammen, og flere matprosjeker har blitt gjennomført.
Her er noen av April-prosjektene!


Egg yolk ravioli

Inspirert av MasterChef (Junior-utgaven, vel å merke…) – dette måtte vi bare teste! Vi laget både pastadeigen (god og enkel oppskrift fra matprat.no) og ricottaen fra bunn av.

Den vanskelige delen i denne retten var å skille ut eggeplommen, og klare å holde den hel gjennom hele prosessen… ikke lett – men det gikk, etter utallige forsøk!

Resultatet: YUMMIE! 🤩😋


Italiensk-inspirert salat

Det ble jo litt ricotta til overs… og man skal jo prøve å ikke kaste mat. Så da satte vi sammen en god salat til middag dagen etter det store pasta-prosjektet! Dette ble et prosjekt i mye mindre skala, men et lite prosjekt likevel.

Vi kokte pasta penne (ikke hjemmelagd pastadeig denne gangen…), og blandet dette med cherry-tomater, fersk basilikum og vår egen ricotta.
Dette ble servert med en god olivenolje (italiensk – selvsagt) og en nydelig balsamico.

Godt – og det føltes ganske sunt! 🥗🤓


Blinis

Tidligere i år fikk vi tak i et halvt kilo Kalix löjrom. Dette er den BESTE kaviaren man kan få tak i (OK, jeg har aldri prøvd russisk kaviar…)! Og til dette tenkte vi det ville passe veldig bra med blinis. Så da ble det til å lage blinis – fra bunn av, da, selvsagt!

Det ble ganske mange blinis… så det ble dessert også! Syltetøy (dessverre ikke hjemmelaget denne gang…) og pisket krem (til meg) og rømme (til byråkraten). En tipptopp avslutning på måltidet! 🍾🥞🍓


Agurksuppe

Dette er en oppskrift jeg har kjent til i mange år, som min tante laget. Det er dog lenge siden jeg laget denne suppen, så nå var det på tide!

Vi har begge merket at vi spiser mer nå som vi begge har hjemmekontor. Mye mer. Derfor skal vi prøve (…) å spise litt sunnere i hverdagen. Etter noe brainstorming husket jeg denne suppen.

Det var mange år siden jeg laget denne suppen, så jeg måtte ringe tanten min for å få tak i oppskriften igjen… og etter ikke altfor lenge tikket en melding inn, med oppskriften – så da var det bare å sette i gang med tillagingen!

Suppen bør serveres kald. Det er også godt med noen reker eller krepsehaler i, men det rimet ikke med kjøttfri mandag. Så jeg serverte med litt ristet brød ved siden av (selvsagt hjemmelaget – les innlegget om mine bakeferdigheter her!) 🥒🧅👌


Hjemmelaget hamburger

Dette var et av de større prosjektene i april – alt skulle jo lages fra bunn..! Vi jukset litt og kjøpte faktisk selve burgerne på Annies Pølsemakeri på Mathallen (Heston-burgere).

Men alt annet ble laget fra bunn! Hamburgerbrødene (brioche-inspirerte); majones, hamburgerdressingen…

Resultat: Beste burgeren jeg har smakt! Noensinne! 🍔❤️


Nå kan mai måned komme
– gleder meg til å dele flere mateventyr! 😋