Mat

Påskens 3-retters

God mat hører jo påsken til.


Siden det var påtvungen bypåske i år igjen måtte det jo et matprosjekt til. Både byråkraten og jeg er vel kanskje litt over snittet glade i å lage mat…

Vi hadde besøk av to single venner denne kvelden (ihht. korona-reglene). Det ble en italiensk-inspirert meny, med «internasjonal» drikke til.

Siden dette ikke er en typisk påskemiddag, tenkte jeg at det er helt greit å dele menyen nå – selv om det er over en uke siden påske…


Meny:

  • Egg yolk ravioli, eller eggeplommeravioli på godt norsk. Dette har vi laget før. Vi serverte en tysk Riesling til.
  • Italiensk grillet biff med stekte småpoteter og ruccula- og parmesansalat med balsamico og olivenolje. En klassisk italiensk rødvin til, en Villa Cavallo 2014 fra Toscana.
  • Pannacotta med amaretto-marinerte bær og knuste, lett brente mandler. Til dette serverte vi en ungarsk Tokaj.

Vil du lese om hvordan man lager eggeplommeravioli, kan du sjekke mitt tidligere innlegg om dette her.

Denne gangen velger jeg dog bare å fokusere på desserten i min presentasjon. Enjoy! 🇮🇹👩🏻‍🍳🎥


Turmat

Grilling i vannkanten

For en start på påsken 2021!


Årets påske startet med nydelig vær – strålende sol, flere plussgrader og grilling i vannkanten med byråkratens familien. Selvsagt med korrekt korona-avstand.


Det ble en kort dagstur til Vestfold, der vi hadde et klassisk «knytkalas» rett ved vannet. Hjemmelaget potetsalat, salat, maiskolbe og ikke minst nydelig brød fra den lokale bakeren.

Byråkraten og mitt sitt bidrag var andelår, kyllinglår og kyllingbryst – ferdig sous-videt i 17 timer med friske urter og hvitløk – samt nydelig ostepølse fra Annis pølsemakeri.

For en påskepicknick det ble! 🐣🔥🍾
Og ikke minst herlig å treffe nære og kjære igjen, selv med litt avstand. 🥰


Siste nytt
til innboksen din!



Reise

Bypåske. Igjen…

Ufrivillig. Igjen…


Blir det ikke påske på fjellet, får det bli påske i byen som er omringet av fjell.
Vestlandets hovedstad. Porten til fjordene. Byen med de syv fjell. Kjært barn har mange navn!

Bergen, altså.

Både byråkraten og jeg har vært i Bergen flere ganger, men aldri sammen. Så dette så vi frem til!


Men slik ble det nå ikke likevel. Med denne pandemisituasjonen, og økende smitte i hovedstaden, ber regjeringen oss uten egen hytte om å bli hjemme i egen kommune.

Så da ble det ufrivillig bypåske i Oslo. Igjen…


Påskeplanene for 2021 i prioritert rekkefølge:

  1. Hyttepåske i Sverige.
  2. Hyttepåske i Norge.
  3. Bypåske i Bergen.
  4. Bypåske i Oslo.

I år var jo byråkraten i tillegg skadet, så det ble heller ikke en gjentakelse av fjorårets fine kanotur i Østmarka.


Men vi sørget for en fin påske likevel, også i år:

  • Utendørs grilling i Norges eldste by med byråkratens familie, selvsagt med god sosial avstand (ja, dette er utenfor egen kommune, men det er høyt smittetrykk her også…)
  • God matlaging hjemme, matprosjekter kan man jo ikke ha for mange av…
  • Soving under åpen himmel, i herlige Oslomarka
  • Soving med tak over hodet… Vi syntes at vi fortjente en liten «staycation»

I de kommende innleggene vil jeg fortelle litt mere inngående om det vi fant på i påsken. Så følg med!


Siste nytt
til innboksen din!



Hverdagsliv

Påsken varer helt til sommeren

Eller var det julen som varte helt til påsken?


Med en verden snudd på hodet, og nest inntil unntakstilstand, blir jo også høytidene forandret. Det er jo så man blir sprø. 🤪

Allerede før jul begynte byråkraten og jeg å snakke om påsken 2021. Vi skjønte at det ikke ville bli en normal påske dette året heller, og dermed altså ikke tur til Sverige og hytta i Järpen, og altså ikke treffe min kjære familie. 😢

Så vi planla tur til Rondane. Tanken var å gå Trekanten på fjellski, og bo på hyttene med fullpensjon. Lang historie kort: byråkraten skada seg og den planlagte påsken gikk i vasken. 🙄


Så da ble det en snuoperasjon. Hva med å gå samme tur til sommeren, men på altså på beina? Yes, det gjør vi! Vi booket om alle hyttene, og har nå en herlig rundtur i Rondane å se frem til i sommer! 🤩

Så kom koronautbruddene på DNT-hyttene , som gjorde at flere av hyttene i Rondane så seg nødt til å holde stengt i påsken… Her var vi altså litt «heldig» siden vi allerede fått booket om.

Så hva skal vi i påsken, da? 🧐

Vi har noen løse planer, men tør ikke helt lage store opplegg helt enda… Men det blir nok en eller annen form for Bypåske, som er «tommel-og-smitte-vennlig». Så – fortsettelse følger… 👍

Hva er dine påskeplaner? 🐣


Siste nytt
til innboksen din!



Friluftsliv, Hengekøying

Ufrivillig bypåske

Det er skjærtorsdag og påsken er i gang for alvor. Uten fjell i år.

Hver påske så lenge jeg kan huske (unntatt min første påske i Norge i 1999 og en påske som barn når hele familien var syk, noe jeg ikke husker…) har jeg reist til Åre for fjell, ski og familiekos.

Mimrer tilbake fra påskene 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018 og 2019.
Og 2020 – innendørs med Monopol, TV og vin.


I år var vi pålagt bypåske

Jeg kom dog på den geniale idéen om å dra ut i marka på overnattingstur, da får man jo i hvert fall litt distanse til byen! Og føle litt villmark rundt seg, tenkte jeg. Bare det at omtrent hele Oslos befolkning hadde tenkt akkurat samme tanke… så villmarksfølelsen langt inne i Østmarka ble raskt gjort om til en følelse av campingplass, der bikkjer løp fritt (har absolutt ikke noe imot hunder, men det er faktisk båndtvang…), unger skrek på mamma (er glad i barn også, faktisk…) og kanopadlere hadde forstyrrende boomblaster på (og liker musikk, men vil gjerne høre på naturen når jeg er i den!)…

Byråkraten hang seg opp i at camping-naboen tok med seg flere nedfalls trær til bålet sitt. «Dette er vel biotop for mange trua dyrearter?» Selv tok vi bare kvister (og medbrakt ved) til bålet vårt i vannkanten.

Selv om vi ikke akkurat var alene, ble det en meget vellykket tur i marka!
Vi koste oss masse med kanopadling i nydelig vær, et godt måltid tillaget på bål og stormkjøkken, og uventet besøk av et par ender.

Resten av påsken ble tilbragt i byen, men med noen turer ut, masse god mat og ikke minst masse brettspill… og facetime med familien!