Baking

Byråkratfruen prøver seg som konditor

Dessertdronning er jeg nok ikke, men gøy med prosjekter – spesielt når de blir vellykket!


«Cooking with wine and friends»

Byråkraten og en venninne har i flere år hatt «cooking with wine and friends»; en sosial sammenkomst med venner i lystig lag, der matlaging og kos står i fokus. Ofte blir det sene kvelder med flere retters middag og brettspill. Alt av mat lages selvsagt fra bunn av.


Jeg er så heldig at jeg nå får lov til å være med på disse sammenkomstene. Og jeg er jo også glad i å lage mat! Mange ganger på disse kveldene er det forskjellig typer matprosjekter, som har blitt mer eller mindre vellykkede (oftest vellykkede, sier venninnen).

Denne gangen tok jeg ansvar for desserten. Byråkraten og jeg hadde sett på 4-stjerners middag der Ida Gran Jansen (Idas fristelser) laget en dessert med karamelliserte popcorn. Dette ville jeg teste!

Byråkraten selv tok ansvar for forrett og hovedrett med god hjelp fra venninnen. Det ble en nydelig hummerbisque (slik som forrige helg; dette har blitt en favoritt!) til forrett, og en deilig boef à la bordelaise, med grillet culotte av storfe fra Annis Pølsemakeri til hovedrett.


Men tilbake til mitt forsøk som konditor…

Etter litt googling fant vi oppskrift Idas sjokoladekake med karamelliserte popcorn. Og prosjektet var i gang!

Det var tre elementer – kakebunn, sjokoladesmørkrem og popcorn.

Kakebunnene var relativt greie å lage. To stykker ble laget, da dette var en «layer cake». Ikke noen store vanskeligheter, annet enn å passe på tiden de var i ovnen… Sjokoladesmørkremen var heller ikke noe hokus pokus, egentlig. Den ble ganske så perfekt!


Det var de karamelliserte popcorna som var «den stor greia». Dette hadde ingen av oss gjort før. Men selv uten erfaring gikk dette glatt, hvis jeg får si det selv! Stas!


«The masterpiece»

Så var det «bare» å sette sammen kaken. Toppene på kakebunnene ble kuttet og totalt ble det fire lag med sjokoladesmørkrem mellom hvert lag. Og sjokoladesmørkrem rundt over hele kaken…

Kaken ble så toppet med karamelliserte popcorn, som kronen på verket. Litt ekstra pynt, slik at den ble litt mere «glam»; fit for a dessert queen…

Desserten ble veldig mektig, men veldig god – der popcorna var den absolutt beste detaljen!
Servert kl 01.00…