Jobb

En god arbeidsuke

Denne uken har gitt meg skikkelig arbeidslyst!


Noen uker – både privat og på jobb – er bedre enn andre. Denne arbeidsuken (jeg er vel å merke fremdeles kun i 50% jobb) var en av de beste jeg har hatt på lenge!

Hvorfor?

Jo, fordi det har vært mange positive opplevelser denne uken.

  • Gode og konstruktive samtaler med kollegaer over chat, telefon og Teams.
  • Inspirasjon fra leverandører og samarbeidspartnere som satser, også i disse pandemitider. Det viser guts!
  • Nytt tilbud er sendt til kunde for opplegg til sommeren. Krysser fingrene for at den går i boks!
  • Flere detaljer på plass for større konferanse til høsten. Her jobber vi for en fysisk gjennomføring – men jobber parallelt med en plan B, altså en digital eller hybrid løsning.
  • Meget bra kundemøte, som resulterte i flere nye preliminære prosjekter å jobbe med utover våren. Gir ikke DET motivasjon, så vet ikke jeg…

Alt dette, og mere til, har gitt meg masse energi og har gjort det lettere å jobbe enda mere effektivt!

I tillegg har jeg fått en følelse av at ting er på vei til å snu. Markedet bobler, og kunder har lyst å gjøre noe; de har sittet på gjerdet lenge nå og begynner å få nok. Vaksineringen av Norges befolkning har også kommet godt i gang. Så selv om strikte koronarestriksjoner videreføres slik at smitten kan holdes på et stabilt nivå, ser i hvert fall jeg et tydeligere lys i den berømte tunnelen.

DET BLIR BRA. Og jeg gleder meg!

God helg! 🥳

Venter i spenning på min kunde…

Mat

Kjøleskapsmiddag #1

Dette er jo faktisk også en type matprosjekt…


Noen ganger er det vanskelig å være kreativ når det gjelder matlaging i hverdagen. Det er ikke alltid man finner inspirasjon eller føler at man har tid – eller energi – til å lage mat. 😳

Både byråkraten og jeg synes det er litt kjedelig å spise rester. Eller finne på enkel og god hverdagsmat som det går raskt å tilberede.

Men noen ganger glimter det til! 😇

I kjøleskapet denne gangen fant vi:

  • Frøyalaks – som hadde gått ut på dato…
  • En slant hvitvin
  • Noen kokefaste poteter
  • Et åpnet pestoglass
  • Sjalottløk, vårløk og hvitløk
  • Litt kremfløte
  • Dijonsennep
  • Litt parmesan
  • Erter fant vi i frysern

Dette skulle vi garantert klare å lage noe godt av!


Tilberedning

Fisken (etter at vi luktet på den… fisk kjenner man formodentlig veldig raskt på lukten hvorvidt den er dårlig eller ikke) laget vi i ovnen pakket inn i folie sammen med sjalottløkringer, vårløk, hvitløk og pesto. Selvsagt litt salt og pepper, og olivenolje. Til sist litt revet parmesan!

Potetene kuttet vi i mindre biter og kokte dem, før de ble satt i ovnen.

Så laget vi en saus på sjalottløk, hvitvin og fløte. Sausen ble smaksatt med litt vanlige urtekrydder, en liten teskje dijonsennep, salt og pepper.

Ertene ble kokt; helt vanlig uten noe fancy greier.

Resultatet ble veldig bra! Dette kan vi garantert lage igjen – kanskje det til og med blir en klassiker..? 🤩


Hverdagsliv

No. 100

Dette er mitt hundrede innlegg!


Og det er vel en god anledning til å feire?

Slik hverdagen er i dag, må man ta til seg de små positive tingene som skjer i livet. Å ha skrevet 100 innlegg på bloggen sin er kanskje ikke et stort skritt for andre – men for meg er dette absolutt en milepæl.

Spretter ikke champagnen denne gangen – prosecco er tilstrekkelig. Det er jo tross alt bare tirsdag.


Litt statistikk må jo til, da. Jeg er jo litt nerd… Og glad i tall.

I 2020 hadde jeg totalt 1 491 visninger på totalt 92 innlegg. Dette gir et snitt på 16 visninger per innlegg, noe jeg er kjempefornøyd med! Aaaaner ikke om det er bra eller dårlig, normalt eller ikke, for en ny hobbyblogger. Men jeg er i hvert fall fornøyd!

De tre beste, eller mest leste, innleggene i 2020 var:

Det innlegg som gjorde det dårligst i fjor var:

Hvorfor? Ja, det kan man lure på. Kanskje ikke temaet var interessant nok (jeg synes jo det selv, og jeg lærte i hvert fall masse!), kanskje tidspunktet for publisering var feil. Ikke så farlig for min del, men interessant observasjon likevel.

Gleder meg til et spennende blogg-år i 2021!


Mat

Smørflyndre med ekstra smør

Festlig hverdagsmat.


Tidligere i uken var vi på Mathallen (…stamkunder…) for å finne litt inspirasjon til matprosjekter, og ikke minst for å kjøpe gode råvarer. På Vulkan Fisk fristet de med fersk smørflyndre – så da måtte vi bare slå til!

Det ble altså et aldri så lite matprosjekt. Midt i uka. Men når det gjelder mat er byråkraten aldri vond å be! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

I all hast googlet jeg for å finne oppskrifter og ideer på hvordan vi skulle tilberede fisken, og hva vi skulle ha av tilbehør. Jeg ble inspirert av Helles Kitchen og vi brukte denne som base til vår egen middag (både byråkraten og jeg syntes navnet på bloggen var veldig artig!).


Fremgangsmåte & ingredienser

  • Smørflyndre. «The hero of the dish» som de sier på MasterChef. Vi kjøpte ferdige fileter. Disse la vi i en form med en miks av salt og sukker (1/1) i ca. en halvtime. Dette for å trekke ut litt vann av filetene, slik at de blir fastere og lettere å håndtere i panna. Den tykkeste fileten var bare litt over en halv centimeter på det tykkeste, så de kunne vært litt vriene å håndtere ellers (byråkraten var mer enn veldig opptatt av å ikke oversteke fisken). Dessuten gir det litt salt i fisken, om tilfører smak.
  • Poteter. Vi valgte perlepoteter siden vi hadde akkurat passe mengde igjen i kjøleskapet. Potetene kokes først – ikke helt ferdig – og stekes så i ovnen med salt, pepper og olje. Vi brukte olivenolje.
  • Smørsaus. Helt vanlig smør smeltes, brunes og siles. Så varmes det opp igjen sammen med hvitløk, kapers, sitronskall, sitronsaft og dill.
  • Grønnsaker. Vi valgte å rive et friskt grønt eple og legge et par enkle agurkskiver på tallerken. Litt tomat også for litt rød farge.

Resultatet ble H E L T N Y D E L I G. 🤩

Og til så god mat måtte det jo bare bli et glass vin. Denne gang ble det en god riesling fra Alsace. Perfekt!

Restaurant Byråkraten strikes again. Top score! 🏆


Hverdagsliv, Sko

Jentenes Julebord

Dette er en årlig tradisjon i vår eminente Vinklubb. I år ble det en virtuell versjon.


Det har gått mer enn 9 måneder siden Norge stengte og korona-pandemien var et faktum også her til lands. Man begynner bli vant til virtuelle møteplasser – både på jobb og privat.

Men SHIT som jeg gleder meg til en mere NORMAL hverdag, med FYSISKE møter!
Anyway – tilbake til Jentenes Julebord, virtuell versjon.

Reglene var enkle:

  • Alle måtte pynte seg pent, som vi pleier på våre julebord. Det ble noen få unntak her for de som var på vei til eller på hytta.
  • Vi skulle spise noe godt omtrent SAMTIDIG og SAMMEN i vårt virtuelle rom. Her kunne alle velge hva de ville spise; om det var hjemmelaget eller take-away.
  • Vi skulle kose oss og snakke skit som vi pleier !

Jeg inviterte en venninne i min kohort til «Restaurant Byråkraten» (hjem til byråkraten og meg, altså). Så vi var heldig og trengte ikke tenke på maten selv – den ble laget og servert, akkurat som på restaurant!

For anledningen hadde jeg kjøpt en ny kjole (!), og selvsagt måtte jeg bruke et par av mine høyhælte sko… 👗👠

Det ble en kjempefin kveld – og ikke minst veldig koselig å se så mange «VINinner» samlet på ett sted igjen! ❤️🍷


Mat

Skumparty!

Når en i vår kohort har bursdag i korona-tider, inviterer vi til bursdagsmiddag – med skum-tema.


«Skumpa» hører til festlige lag (skumpa er svensk slang for champagne). Men god mat hører også til festlige lag. Og når da en god venninne har bursdag inviterer vi gjerne på middag – med temaet skum(pa)!

Menyen for kvelden:

  • Kamskjell med rekeSKUM
  • Entrecôte med potetkroketter og bearnaiseSKUM
  • Sjokoladekake med bringebærSKUM

Selvsagt laget jeg menykortene selv. 🥳


Det vanskelige elementet i denne menyen var skummet. Fordi hverken byråkraten eller jeg hadde laget dette før… SKUMmelt!

Men det å lage en tre-retters er ikke alltid lett å få til med tanke på timingen, så det vi kunne preppe dagen før – ble preppet dagen før. I ca. 5 timer…

Det ble til slutt en boblende morsom kveld! 🥂


Friluftsliv, Hverdagsliv

Kveldstur med hodelykt

Når byråkraten må luftes må man tenke litt utenfor boksen.


Da er det fint å finne på noe bittelitt utover det vanlige. Som en liten skogstur med hodelykt – sent på kvelden!

Hvorfor tur sent på kvelden, spør du kanskje? 🧐

For det første så er det ingen eller veldig få andre mennesker ute på tur. Å ha skogen for seg selv – selv ved normalt travle Sognsvann, er magisk! At det er veldig koronavennlig er selvsagt også en fordel.

Når det gjelder det å være på tur i mørket, har jeg faktisk blitt inspirert av broren min, som pleier å ta med seg barna sine (en 7-åring og to 5-åringer…) på hodelykttur i skogen der de bor. Jeg tenkte at dette vil jeg nok få byråkraten med på!


Og jeg fikk ham med! Han var ikke spesielt vond å be heller. Og vel ute på tur, da vi hadde sett to rådyr stå blikkstille bare 20 meter unna, var jegerbyråkraten superfornøyd. Det var nesten som han logret der han stod og så på rådyrgeita og killingen hennes.

Dette var en hit som må gjentas! 🤩


Hverdagsliv

Nå er det jul igjen!

Desember – julemåneden – med fokus på kos, familie og god stemning, er endelig her! Men i år blir det en annerledes julefeiring. Helt uten familie.


I fjor var første gangen i hele mitt liv, som jeg feiret jul uten mamma. Det var merkelig, men gikk helt fint – mye takket være byråkratens herlige familie. ❤️

I år, derimot, blir det julefeiring helt uten familie. I Oslo. DET blir merkelig, det. 😳

Siden hverken byråkraten eller jeg har feiret jul i Oslo før, har ingen av oss egentlig pyntet hjemmet noe særlig. I år gikk jeg dog litt bananas på innkjøp av julekuler (de fleste var veldig billige, altså…) – så litt pynting blir det! ✨

Julestjerne. Dette hadde vi faktisk i fjor også, så årets stjerne er gjenbruk fra i fjor. Mine tre nisser har hengt med i flere år, så de har også funnet seg en plass blant årets julepynt. 🎅🏻


Nytt for i år er julekuler med lysslynger i transparente glassvaser. Til stua brukte jeg tre sylindervaser med en miks av grønne, hvite, blå og sølvfarga kuler. På gjesterommet ble en høy kantete vase fylt med gull- og sølvfarga kuler. Jeg synes det ble ganske fint – er du ikke enig? 🤩

I tillegg har vi kjøpt inn noen store og veldig fine julekuler, som vi har hengt opp i vinduene. Et par røde potte-julestjerner hører også julen til. Og mine Adventsbarn i keramikk, designet av Lisa Larson. Dette får holde som julepynt i år, tenker jeg. 🤶🏻


Mat

Høstmat

Når der blir mørkere ute er det fint med et lite lyspunkt i hverdagen. Som å lage god mat!


På Halloween dro byråkraten og jeg på Bondens Marked, som nevnt i et tidligere innlegg. Tanken var å finne gode ingredienser, og inspirasjon til deilig høstmat.
Gjerne et matprosjekt!
Vi fant masse godt, og en tenkt meny begynte å gro i hodene våre: gresskarsuppe til forrett og høstkje med noen gode tilbehør til hovedrett.

Gresskarsuppe

Dette var altså forretten vår. Alt kjøtt fra gresskaret ble skåret bort fra skallet og kuttet i mindre biter. Ellers fulgte vi omtrent oppskriften til Matprat.no; vi la til blant annet hvitvin. Vi laget en urteolje av timian i tillegg, og «swirlet» denne over suppa rett før servering.


Høstkje

Så var det hovedretten: kje. Til dette laget vi sellerirotpuré, brunostsaus, ovnsbakte småpoteter og hjemmelaga potetchips.

Mens byråkraten sikret en god tilberedning av kje, poteter og puré, tok jeg på meg oppgaven å lage saus. Her fulgte jeg ikke én oppskrift, men ble inspirer av Tine Kjøkken sin. Jeg hadde sjalottløk i tillegg, og startet med å koke inn løken før jeg tilsatte fløten og brunosten.


Resultat

Resultatet ble en veldig god høstmiddag!


Turmat

Mat på tur #4

Natt til fredag sov vi i hengekøye i Oslomarka. Og torsdag kveld laget vi selvsagt god middag utendørs!


Kveldens middag var for meg en «klassiker» når det kommer til mat på tur. Jeg har laget denne flere ganger, også sammen med byråkraten.


Ingredienser:

  • Kylling
  • Ris (i pose)
  • Chili
  • Ingefær
  • Gulrot
  • Hvitløk
  • Vårløk
  • Cashewnøtter
  • Woksaus

Som oftest pleier jeg å lage dette med nudler, men det funker altså minst like bra med ris – man må bare huske på at den må koke lenger.

Kyllingen kuttet vi i mindre biter hjemme før vi dro. Gulroten og ingefæren skrellet vi også hjemme, men ellers kuttet vi alle grønnsaker på plass – på en bitteliten fjøl, med en samekniv!


Ellers var «juksinga» denne gang at vi faktisk tok med en wokpanne, og brukte denne på gassbrenneren, i stedet for den vanlige stekepannen som hører til stormkjøkkenet. Men det går altså helt fint å bruke stekepannen, det har jeg gjort mange ganger før. Kyllingen ble stekt først, og vi sørget for at den var brunet før vi la til gulrot og de andre ingrediensene. Risen kokte vi i Jetboilen mens kyllingmiksen putret godt sammen med sausen i wokpannen.

Resultatet ble ikke så verst – og som alltid smaker mat veldig godt utendørs, gjerne ved et deilig bål!


Sjekk gjerne ut tidligere innlegg på mat på tur – og bli inspirert!