Mat

Kjøleskapsmiddag #2

Byråkratens «lapskaus» på rester.


For noen dager siden laget vi lammelår med hasselbackpoteter, gulrotpuré, stekt sopp og saus kokt på lammets bein.

Som vanlig ble en god del av kjøttet til overs…

Vi jobber med å bli bedre på å spise rester, så dagens middag ble da til en type «lapskaus» med lammekjøtt, poteter og grønnsaker fra kjøleskapet. Kudos til byråkraten for en meget god idé!


Ingredienser og tilberedning:

  1. Finhakka grønnsaker (gulrøtter, brokkolistilk og pastinakk) og sjalottløk freses til de blir myke sammen med ghee (fra vårt indiske matprosjekt…).
  2. Tilsett diverse tørre krydder og lammekraft og la det koke opp.
  3. Kutt mandelpoteter (fordi de er melene) i små biter og tilsett disse, sammen med noen laurbærblad og en splæsj hvitvin og en dråpe tørr vermouth – hvis du har dette hjemme…
  4. La det koke i ca. 30 min. Jo lenger det koker, jo bedre blir det!
  5. Knutekål, pastinakk og gulrot samt kokefaste poteter skjæres i litt større biter. Disse tilsettes gryta senere da vi ønsker at disse skal ha litt tyggemotstand – så vi lar de bli med de siste 20 minuttene som gryta koker.
  6. Kjøttet tilsettes til slutt siden det allerede er ferdigkokt, og kun skal varmes opp.

Voilá!

En meget god hverdagsmiddag på restemat!

Byråkratens «lapskaus» servert med flatbrød og et glass alkoholfri (!) øl.

Hverdagsliv

Påsken varer helt til sommeren

Eller var det julen som varte helt til påsken?


Med en verden snudd på hodet, og nest inntil unntakstilstand, blir jo også høytidene forandret. Det er jo så man blir sprø. 🤪

Allerede før jul begynte byråkraten og jeg å snakke om påsken 2021. Vi skjønte at det ikke ville bli en normal påske dette året heller, og dermed altså ikke tur til Sverige og hytta i Järpen, og altså ikke treffe min kjære familie. 😢

Så vi planla tur til Rondane. Tanken var å gå Trekanten på fjellski, og bo på hyttene med fullpensjon. Lang historie kort: byråkraten skada seg og den planlagte påsken gikk i vasken. 🙄


Så da ble det en snuoperasjon. Hva med å gå samme tur til sommeren, men på altså på beina? Yes, det gjør vi! Vi booket om alle hyttene, og har nå en herlig rundtur i Rondane å se frem til i sommer! 🤩

Så kom koronautbruddene på DNT-hyttene , som gjorde at flere av hyttene i Rondane så seg nødt til å holde stengt i påsken… Her var vi altså litt «heldig» siden vi allerede fått booket om.

Så hva skal vi i påsken, da? 🧐

Vi har noen løse planer, men tør ikke helt lage store opplegg helt enda… Men det blir nok en eller annen form for Bypåske, som er «tommel-og-smitte-vennlig». Så – fortsettelse følger… 👍

Hva er dine påskeplaner? 🐣


Siste nytt
til innboksen din!



Mat

Godt levert – igjen!

Byråkratfruen slår til igjen.


Neste rett ut fra Godt Levert var
Laks med reddik- og agurksalat, rømmedressing og kokte poteter.

Denne retten brakte byråkraten tilbake til barndomen, men med en liten ny vri: Reddik i agurksalaten. En enkel og god rett, som man lett kan lage i hverdagen. Selv synes jeg at agurksalaten faktisk var det beste med retten, men så ble også fisken litt tørr – selv om jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke (fordi du fulgte oppskriften til punkt og prikke, kremtet byråkraten). Neste gang vil jeg nok heller sous-vide laksen og bruke brenner etterpå for å få en stekeskorpe/farge.

Men alt i alt ble det en vellykket hverdagsmiddag!


Mat

Godt levert av byråkratfruen!

Vi tester ut hjemlevering av ingredienser og menyer.


For et par uker siden bestemte byråkraten at vi skulle teste ut hjemlevering av ingredienser til ferdige menyer. Dette fordi det kan være litt vanskelig av og til å finne på god og rask mat å lage i hverdagen. Byråkraten mente dessuten at det var lurt å begrense antall butikkbesøk nå i pandemien. Jeg kjøpte argumentene, og glemte egentlig hele greia.

Så ringte det på døra her for leden, og der sto Godt levert med en rekke matvarer. Og byråkraten kan ikke holde i en kniv en gang (siden han skadet tommelen sin for et par uker siden og fremdeles er «invalido» med gipset hånd). Så dette å lage mat sammen blir nå et enmannsprosjekt en tid fremover. Eller rettere sagt et enkvinnesprosjekt.

Så da var det bare for byråkratfruen å brette opp ermene og sette i gang!

Første rett ut: Okonomiyaki.
Eller japanske grønnsakspannekaker med ovnsbakt laks, rissalat og chilimajones. 🇯🇵


Det viste seg at dette var skikkelig mektig – og sinnsykt godt!

Liten «note to self»:
Ikke følg oppskriften slavisk, i hvert fall ikke når det gjelder mengde… Det ble litt for mye mat, og hverken pannekakene eller risen er noe som kan/bør spares på til dagen etter.
I tillegg måtte vi lage dobbelt så mye pannekakerøre i forhold til det som sto i oppskriften, da mengden røre ikke sto i proporsjon til grønnsakene.
Bruk hodet med tanke på temperatur og steketider… Denne gangen ble laksen noe overstekt. Vi valgte å følge oppskriften, selv om vi hadde litt bange anelser – poenget var jo nettopp å teste det vi fikk på døra.


Jobb

Nye bekrefta jobbevents!

YEY! For en deilig følelse!


Endelig begynner ting å røre bitte, bitte, bittelitt på seg på eventfronten. Selv om det fortsatt er forbudt med arrangementer i Oslo, er det nå flere av våre herlig kunder som ikke vil vente lenger – og som planlegger sosiale arrangementer – mest digitale, men også fysiske – for sine ansatte fremover.

Dette er så sykt motiverende! 🥳

Jeg fortalte i et tidligere innlegg i år at jeg hadde et godt møte med en kunde for noen uker siden. De har nå bekreftet TO av de digitale sosiale arrangementene jeg sendte tilbud på! Føler meg nesten som en champion… 🏆

I tillegg ligger det i kortene at flere av de andre tilbudte sosiale arrangementene – digitale og fysiske – vil gjennomføres. Jeg fortsetter å krysse fingrene! 🤞

Akkurat nå er jeg nesten som i en liten boble av glede. For et lykkerus! 🤩

Photo: Unsplash – Amy Shamblen

Hverdagsliv

Rusletur i fjæra

Byråkraten måtte luftes.


Jeg var sååå klar for en litt tøffere tur – men byråkraten fra Vestfold hadde skikkelige abstinenser, så da måtte det bli en tur ved vannet. Ja, innimellom får han faktisk lov å bestemme (for husfreden sin skyld…). 🤓

Så da ble det Bygdøy (vi bør jo fortsatt holde oss innafor Oslos bygrense). Her har jeg ikke vært siden i våres. Eller – jeg var faktisk ved Paradisbukta en ettermiddag sist sommer, når jeg tenker meg om. 🧐


Uansett – jeg er ikke akkurat ofte og rusler på Bygdøy. Denne gangen kjørte vi til Huk og gikk i fjæra der, rett etter at sola akkurat hadde gått ned. Det ble en veldig fin tur! Og deilig å puste inn frisk sjøluft! 🤩

Jeg kunne jo ikke la være å knipse noen bilder… Med det flotte kveldslyset var det jo mange «insta-vennlige» motiver! 📸


Hverdagsliv, Ski

Der røyk skisesongen, gitt…

For byråkraten. Og da indirekte for byråkratfruen.


Etter at jeg har vært alene i Tryvann og stått alpint på dagtid i vinter, tok byråkraten seg fri en dag for å gjøre det samme. Selvsagt en dag da JEG hadde andre planer, og altså ikke kunne være med. 😐

Rillekjøring / Manchesterföre

Og da skjer det… Byråkraten tryner. Skikkelig. Og skader seg: han får en sk. «skiers thumb», dvs. at leddbåndet i tommelen er revet av. 😖

Dette resulterer i operasjon, 6 uker med gips og skinne for og så vente enda 6 uker før tommelen kan brukes til noe «fornuftig». Totalt altså 12 uker uten ski, sykling og annen moro som involverer staver, holde rundt et styre eller lignende. 🤯


Så der røyk vår planlagte vinterferie i Trysil og planlagt påske i Rondane og ikke minst toppturshelger til våren. Jaja. 😳

Heldigvis er vi ganske flinke til å snu oss rundt og finne på andre morsomme opplevelser sammen. Så det blir nok en fin påske og vår likevel! 🤗🤞

Perfekt vinterdag på #oslosbesteutested

Hverdagsliv, Mat

Game night med kohorten

Pizza og spillekveld. Hva kan gå galt?


Det er viktig å kose seg i hverdagen! Og man trenger ikke gjøre mye for å kose seg. I hvert fall ikke nåtildags, i en hverdag med en herjende pandemi, mutert virus og pålagte strikte regler for å minimere sosial kontakt. Selvsagt er dette grep for å prøve å stanse spredningen, men det er kjipt til tider.

Og da er det greit å arrangere en klassisk game night med god hjemmelaget pizza.

«La oss teste den pizza-steinen», sa byråkraten.


Så ja, hva kan gå galt? At pizzaen først kleber seg fast på pizza-spaden og så brenner seg fast på pizza-steinen. Og det skjedde.

Men smaken var det ikke noe i veien med!

Vi avsluttet så kvelden med å spille «HINT» – et veldig artig brettspill som involverer miming, tegning, nynning og snakking… Moro! 🤣


Dette er meg

Ekte svorsk #4

Sprett champagnen – jeg er offisielt SVORSK!


I sist innlegg på temaet «veien til norsk statsborgerskap» var jeg hos politiet for å levere det siste som skulle til, for at søknaden skulle bli komplett. Jeg fikk da beskjed om at behandlingstiden «kun» var på opptil 2 måneder siden jeg er statsborger i et annet nordisk land, og jeg ville få svar fra UDI i et brev i posten.

Allerede 2 DAGER senere fikk jeg en epost fra UDI:

«Du har fått norsk statsborgerskap. Vi har registrert at fødselsdatoen din er XX.XX.XX. Vi har behandlet meldingen din om norsk statsborgerskap, og du er nå norsk borger. Du vil få et brev i posten innen 14 dager med mer informasjon.»
Jeg sjekket for ordens skyld min Digipost-kasse. Og jammen hadde det ikke kommet brev. DAGEN FØR!


Så – det ble ikke 2 måneder til korken på champagneflasken kunne sprettes. Snarere 2 dager! Men siden beskjeden kom har det vært så mye annet som har kommet i veien – jul, nyttår, fortsatt sosial nedstengning osv. – før vi faktisk spratt korken og feiret dette.

Men nå er det gjort. Med ballong og flaggpynt i håret! 💃🏻🍾🇳🇴


Nå venter jeg i spenning på å høre fra fylkesmannen om statsborgerseremoni!

Mens jeg venter skal jeg øve på nasjonalsangen… Og det med heliumstemme! 🇳🇴🎶
Men her satte den stivbente regelrytteren byråkraten ned foten. 🤪

🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾


Friluftsliv, Hverdagsliv

Tur på dagtid – midt i uka

Pandemi, vinter og permittert. Da må man utnytte dagslyset!


En bekjent startet tidligere i disse koronatider en gruppe på Facebook («MinTur💚🍀») med den enkle hensikt å komme seg ut. Her deles tips på korte og lange turer, i nærheten eller lenger unna, turutstyr og ikke minst turmat. Gruppen har etterhvert fått mange aktive medlemmer. Veldig inspirerende!

Hver uke samles de som kan ta seg fri, har fri eller er permittert, til en lavterskeltur rundt Sognsvann. Noen ganger avsluttes det med bålkos og kaffe. Et skikkelig deilig avbrekk midt i uken!

Forrige uke passet det endelig for meg å bli med! Og det i strålende vær!

💚💚💚

Photo (c) Øyvind Molander.

Turen rundt Sognsvann er ikke mer enn drøyt 3 km. I oktober fikk jeg, som kjent, med meg kollegaene mine på Rosa Sløyfe-løpet og vi løp da rundt Sognsvann.

Dette er en fin og enkel tur, som man kan vandre eller løpe. Det finnes flere mulige avstikkere inn i skogen om man ønsker gjøre turen litt annerledes. I tillegg er det flere muligheter for grilling og bålkos rundt vannet!

Området har også mange perfekt spots for hengekøying, just saying… 🤓

Denne gangen ble det ikke hengekøying – men altså en fin tur rundt Sognsvann med likesinnede, et lite bål og varm saft i favorittkoppen. Tenk hva litt frisk luft, dagslys og nye bekjentskaper (på god koronaavstand) kan gjøre med humøret!

🍀🍀🍀