Mat

Matprosjekt. Punktum.

Noen ganger har matprosjektene våre ingen klar plan.


Da blir det ekstra gøy å lage mat! Denne gangen gikk vi for en asiatisk vri.

Ingredienser og meny:

  • Tynnribbe av svin fra Annis Pølsemakeri på Mathallen. Lå i marinade i ca. 40 min (burde kanskje egentlig ligget over natta…) før den ble røkt og grillet indirekte i ca. 3 timer. Kjernetemperatur må opp til 76 grader. Avsluttes i ovn under grillelementet på maks for å prøve få til sprø svor.
  • Egenkomponert marinade av soyasaus, fish sauce, olje, hvitvinseddik, limesaft, rød og grønn chili, chiliflak, kardemomme, korianderfrø, paprikapulver, spisskummen, brunt sukker, fersk ingefær og fersk hvitløk.
  • Egenkomponert saus av soyasaus, smør, hvitløk, chili, hvitvin, salt og pepper.
  • Frisk rucculasalat med gulrot, rødløk, vårløk, agurk og tomat.
  • Nudler.

Dette ble skikkelig godt! Se fremgangsmåten i videoen under. Bon Appétite!


Mat

Grill it, baby!

Endelig andre lørdag i mai – Norges offisielle første grilldag for sesongen!

Vi har dog tjuvstartet grillsesongen… 🙈 Kjøpte en fin (og svær…) grill i april, og innvigde den selvsagt samme dag. Men nå er det endelig mai, og dagen i går var Norges offisielle første grilldag for sesongen (ifølge Matprat.no). Så da måtte det jo grilles!


Menyen for dagen var litt Hellas-inspirert 🇳🇴🇬🇷:

  • Grillet hel fisk til forrett. Vi fant en nydelig smørflyndre på Vulkanfisk på Mathallen. Fisken ble servert med sitron, litt ferske krydder og urter og asparges. Til dette drakk vi en Sancerre (så ja, her ble det en fransk vri…). 🐟🇫🇷
  • Til hovedrett ble det grillet flatbiff av lam (som vi kjøpte på Bondens Marked forrige helg). Denne ble veldig god med litt hvitløk og rosmarin. Vi prøvde å grille hasselbackpoteter til dette, og laget en god tzatziki samt en liten gresk salat ved siden av. Vi drakk en meget god rødvin til (som var spansk…). 🐑🇪🇸
  • Til dessert ble det grilla bananer med melkesjokolade. Kanskje ikke så gresk, men godt likevel! 🍌🙈

Byråkraten er helt i ekstase over grillen vår. ALT skal grilles… 🙈😂 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳
Noe som minner meg litt på denne episoden fra Truls a la Hellstrøm…