Løping

Wings for Life World Run

Løping for en god sak.


I dag var jeg med på et annerledes virtuelt løp: Wings for Life World Run.

Annerledes i den forstand at man hadde en app igang mens man løp, og ble heiet og pushet på underveis. I tillegg var det en virtuell «catcher car» som jaget en mens man løp – så det gjaldt å løpe så lang man kunne før man ble tatt igjen. Artig vri! 🤩


Deltakere fra hele verden startet samtidig – heldigvis for oss her i Norge, startet løpet kl. 13.00… Jeg joinet Team Isak, siden det var teamet min venninne var med i, og det var hun som tipset meg om løpet. Isak er i dag en 7 år gammel gutt, med en ryggmargsskade som gjør at han sitter i rullestol.

I dag var dessverre ikke min beste løpsdag da jeg allerede etter 7.5 km begynte å kjenne kneet mitt. Mitt mål for dagen var å løpe 16 km, men her måtte jeg gi meg. Jeg småjogget og gikk resten av løpet, frem til jeg ble tatt igjen. Da hadde jeg skrapet sammen 11 km i hvert fall, og det i kaldt og guffent regnvær – så jeg sier meg fornøyd med det!


Deltakeravgiften på EUR 20 går 100% til forskning på ryggmargskader. Så her løp man for de som ikke kan. Og i dag løp jeg altså for Isak. ❤️


Mat, Matprosjekt

Grisefest

Kan man ikke reise til Spania, tar man grisefesten hjemme i Oslo.


Det er mai og grillsesongen er offisielt i gang. Selv om vi – som vanlig – startet med grilling på balkongen for lenge siden (byråkraten har til og med stått på balkongen med svær dunjakke og grillet…).

Sist helg gjennomførte vi et matprosjekt som byråkraten har hatt lyst til i nesten hele sitt liv:
Å grille en hel pattegris!


Vi inviterte selvsagt venner i kohorten til festlig lag. Denne gang ble det et lite spleiselag – med hjemmebakt brød og aioli, potetsalat og brokkolisalat. Jeg laget en frisk salat med epler og appelsin, og en appelsinvinaigrette, og byråkraten – i tillegg til å grille grisen – ovnsstekte epler og laget en BBQ-saus fra bunn av, i tillegg til en skysaus.

Til selve grillinga fikk byråkraten også bruk for sitt seneste leketøy!

Hans indre nerd har lenge siklet på et litt mer sofistikert termometer til matprosjektene.

I anledning pattegrisen (og et knakende godt tilbud) slo han til på Meater Block.

Fire prober, som alle måler både kjøttemperatur og omgivelsestemperatur, koplet til en sentral som igjen er koplet til vårt trådløse nettverk.


Nå kan byråkraten følge med på langtidsprosjektene fra hele verden. (Eller hele Oslo, da. Det er jo fortsatt ikke anbefalt med unødvendige fritidsreiser.)


Jeg nevnte jo at byråkraten laget en BBQ-saus, og jeg må innrømme at jeg aldri har vært noen fan av BBQ-sauser. Synes det smaker rart, og litt sånn smokey pølse. MEN – byråkraten leverer! Denne sausen var faktisk veldig god – og til og med jeg tok for meg ekstra! Derfor tenkte jeg at dersom det er likesinnede der ute, deler jeg oppskriften på sausen.

Byråkratens BBQ-saus:
Han laget denne litt på gefühlen – men ingrediensene var:

  • 3 sjalottløk (finhakka)
  • 1 hvitløksfedd (finhakka)
  • 1 ss fersk ingefær (revet)
  • 3 ss smør (smeltet)
  • 1 ts pepper (kvernet)
  • 4 ss brunt sukker
  • 2 ss chiliflak
  • 2 ss honning (type akasiehonning)
  • 2 ss lønnesirup (mørk)
  • 1 kopp (altså ca. 2.25 dl) kjøpt BBQ-saus (han brukte Stokes original)
  • 1 ss Worchestersaus
  • 1 kopp god ketchup (gjerne Stokes)
  • 1 ss hoisinsaus
  • 1 ss srirachasaus
  • 2 ts tabasco


Løken surres myk i smør, så tilsettes hvitløk og ingefær. NB! Skal ikke brunes!
Alt unntatt BBQ-saus, Worchestersaus, ketchup, hoisinsaus, srirachasaus og tabasco kokes opp. Tilsett resterende, og kok opp igjen – og la koke i ca. 15-20 min. Kjør så sausen glatt i en foodprocessor.
Sausen kan godt serveres kald – og kan stå i kjøleskapet i ca. en uke.


Dette ble en EKTE grisefest! 🐷🐷


Siste nytt
til innboksen din!


Aktivitet og trening, Løping

Treningsåret 2021: Forbedret løpeform

Med april kom våren – og lysten til mer løping!


Treningsmåneden april startet på månedens første dag med en løpetur. Etter det tok det flere dager til neste løpetur – men jeg hadde en plan for april måned om å prøve å trene variert, men likevel målrettet. Målrettet i den forstand at jeg ville forbedre løpeformen.

Det sies at intervalltrening er bra for å gi bedre kondisjon. Ergo – planen var mere intervalløping. Dette er jeg ikke så god på, men siden Økern Portal åpnet opp portalen, har jeg funnet det perfekte sted for intervalløping – i trapper!


Så i april har jeg økt antall økter i trappa; og gjennomført 3 slike økter. Hver gang er det 5 runder intens løping oppover trappene, unntatt den siste økten jeg hadde her – da klarte jeg 6 runder, og var likevel ikke bunnsliten! Liten kudos til meg der, altså. 👏
Det som er digg med disse trappeøketene er at de kun tar ca. 10-15 min fra start til slutt. Ofte er det jo tiden som gjør at man ikke trener/drar ut på løpetur, men nå er ikke det en unnskylding lenger!

Totalt sett har jeg løpt 39,6 km i april, fordelt på 9 økter. De resterende 6 øktene har vært varierende lengde, og den lengste var på 11 km. Det er det lengste jeg har løpt i år!
Sammenligner jeg løpinga i april med løpinga i mars, så har jeg løpt mer enn 35% lenger i april, og vært ute i totalt 3 tim og 42 min, kontra 2 timer og 39 min i mars.

Ikke rart at jeg kjenner at kondisjonen har blitt bedre! ✌️


I tillegg til løping har jeg trent litt annet også, for å variere og holde motivasjonen oppe. Det har gått i yoga og styrke i stua, for det meste med SATS Online, hiking og gåturer i skog og by – og et par skiturer i første halvdel av måneden. Sykkelen har jeg ikke klargjort for våren/sommeren enda… (mimrer tilbake til byråkratens sykkelverksted i fjor…).
Totalt har det blitt 35 økter fordelt på 27 aktive dager
– det må jeg vel si er bra!


Nå er det bare å se hva mai bringer av trening og aktiviteter, og ikke minst motivasjon!


Siste nytt
til innboksen din!


Mat

Chic hverdags-quiche

Pai, terte, quiche. Kjært barn har mange navn.


Uansett hva man kaller det, er pai veldig godt. Og hjemmelaget er best!

Her beskriver jeg hvordan byråkraten og jeg lager vår egen ost- og skinkepai, en variant inspirert av den franske klassikeren Quiche Lorraine og våre familiers tradisjoner.

Ingredienser til paideigen:

  • Hvetemel; ca. 3 dl.
  • Smør; ca. 100 g.
  • Vann; 2 ss.

Ingredienser til fyllet:

  • Skinke; ca. 100 g.
  • Ost; ca. 100 g.
  • Västerbottenost (mitt ønske); ca. 125 g.
  • Sjalottløk (byråkratens ønske); 4 stk.
  • Vårløk (byråkratens ønske); 3 stk.
  • Fløte; 3 dl.
  • Egg; 3 stk.
  • Salt, pepper, timian og paprikapulver.

Tilberedning:

Paideigen lages først, gjerne i en kjøkkenmaskin. Det er fint å la den ferdige deigen ligge kaldt en stund før man trykker den ut i paiformen, prikker den med en gaffel, og forsteker den i ovnen i ca. 10 min.

Skinken kuttes i terninger og stekes lett for å maksimere smak.

Så kuttes og stekes løken; kun sjalottløken stekes mens vårløken brukes fersk.

Egg og fløte blandes i en bolle. Visp med pepper, salt og timian. Paprikapulveret kan man strø over den revne osten.

Når det forstekte paiskallet har svalnet noe, fyller man det med skinke, vårløk og ost, før man heller over eggeblandingen. Sørg for at blandingen ikke renner over paiskallets kanter.

Paien stekes langt nede i ovnen i ca. 30-35 min på ca. 200 grader. Følg med! Dekk til med folie, eller sett er brett over paien de siste 5-10 min. Paien skal ha en gylden farge når den er ferdig. Det kan for øvrig være lurt å legge et brett underst dersom paiformen er fylt helt til topps (det er lettere å vaske et brett enn ovnen…).

Servering

La paien hvile et par minutter før den skjæres opp i passe store trekant-stykker. Litt ruccula og tomat ved siden av smaker veldig godt!


Siste nytt
til innboksen din!


Hverdagsliv, Reise

Nødvendig reise?

Hva mener egentlig regjeringen med «nødvendig reise»?


Dette er nok opp til hver enkelt å tolke, får man tro mange man snakker med, og når man leser om folk som reiser nært og fjernt, i hytt og pine. Men vi prøver å holde oss til de rådende reglene, og har holdt oss hardt i skinnet hele veien. Selv om det er forbanna tøft og kjipt til tider.

Byråkraten og jeg har siden jul vært utenfor Oslo kommunes bygrense 3 ganger. Den ene gangen traff jeg en hundevalp til venninna mi i nabokommunen, og den andre gangen var vi i Lier og hentet en skiboks til bilen, og i påsken var vi på dagstur til Vestfold for utendørs grilling.

Jeg må kanskje legge til at jeg frem til dags dato ikke har truffet min mor på nesten halvannet år, og mine søsken med familier har jeg ikke sett på ca. 1 år og 3 måneder. Hele familien min bor i Sverige, og jeg savner dem alle så inderlig. Men det er likevel godt å vite at byråkraten sin familie i hvert fall bor i samme land som oss – selv om vi ikke treffer dem noe særlig, på grunn av smitterisiko.

Vi følte derfor at når byråkratens lillesøster disputerer i Trondheim; da er det definitivt en nødvendig reise.

Så vi reiste.

For å unngå unødvendig kontakt med fremmede underveis, kjørte vi. Og hadde med oss niste.

Høydepunktet under den korte helgen i Trondheim var selvsagt disputeringen med påfølgende middag på To rom og kjøkken. Det må også sies at der hadde de virkelig tatt smittevernet på alvor. Vi hadde et stort, eget rom med langbord, slik at de ulike kohortene (med til sammen syv personer) holdt minst to meters avstand til hverandre.


Men vi fikk også med oss litt annen moro:

  • Joggende sightseeing i regnvær (dette ble ikke byråkraten med på…)
  • Kort vandring til gapahuk i marka med pølsegrilling og lek med hund
  • En herlig roadtrip i vakre Norge

Denne lille turen ut av Oslo og det litt monotone livet med hjemmekontor vil både byråkraten og jeg leve lenge på. ❤️


Hengekøying

Lørdag kveld i Oslo sentrum

Hva gjør man i den nedstengte hovedstaden en lørdag kveld?


Jo, man drar til sentrum. Oslos geografiske midtpunkt, altså. Dette ligger i Nordmarka, en enkel og kort spasertur fra Sognsvann parkering og t-bane.

Her finnes mange fine trær å henge i, det er utsikt over det lille vannet Nedre Blanksjø og det beste av alt: her finnes et godkjent ildsted til kveldsbålet. Kan lørdagskvelden bli bedre?


Ja, kvelden ble faktisk enda bedre når legen (kompis til byråkraten) duket opp med marinert lammefilet på spyd! Dette var helt fantastisk nydelig. Og hovedrett ble biff, potetsalat og rødvinssaus.

Men best av alt var jo de hyggelige samtalene med kohorten rundt bålet.

For en lørdag!

Oslo sentrum leverer!


Friluftsliv

Sun is shining…

…and so are you!


Det er en av mine favorittsanger! Man blir bare glad, og jeg har bare gode minner knyttet til den sangen.

I dag sto solen høyt på himmelen, selv om den prøvde å gjemme seg bak noen skyer innimellom. Selv med litt mye vind til tider, var dagen i dag en perfekt dag for tur – midt i uka!


Det ble en tur til Sognsvann etter lunsj, noe som har blitt en vane i nedstengningen. Denne gangen fikk jeg også med meg byråkraten på turen. Ved Sognsvann møtte vi grunnleggeren av Facebook-gruppa «Min tur» (som jeg har skrevet om i et tidligere innlegg).

Det ble en skikkelig deilig tur – og med sosial avstand til litt uventa selskap!

Selvsagt ble det også tid til en pause med kaffe i favorittkoppen i sola. Så kan man jo lure på hvem som strålte mest – sola aller meg… ☀️


Siste nytt
til innboksen din!


Mat, Matprosjekt

Jordskokk three ways

Rett fra jord til bord!


Når man får tak i fersk jordskokk må det bli prosjekt. Vi bestemte oss for å lage puré, suppe og chips.

Jordskokkpuré

  • Ca. 310 g jordskokk
  • Ca. 3,6 dl fløte og melk
  • Ca. 1 ss smør

Jordskokkene renses med en svamp. Et tips er å kutte dem før de vaskes/renses, slik at man kommer til i alle krinkler. La de ligge i kaldt vann for unngå at de misfarges. Skyll dem av i vann etter at de er renset.

Kok opp fløte og melk (denne gangen hadde jeg ca. 2 dl fløte og resten melk.) sammen med jordskokkene. Husk at alle jordskokkene bør være kuttet i omtrent like store deler.

La det koke til mye av væsken er kokt bort og/eller til jordskokkene blitt gjennommyke – det tar ca. 20-25 min. Bruk en stavmikser og kjør til det blitt til en puré. Bruk gjerne en sil dersom du ønsker en jevnere/mere smooth konsistens.

Vi serverte jordskokkpuréen til lammecarré av fjellam (fra Annis pølsemakeri), brokkolini, stekte perlepoteter og byråkratens franskinspirerte skysaus.


Jordskokksuppe

  • Ca. 400 g jordskokk
  • 2 stk sjalottløk
  • 2 stk hvitløksfedd
  • Ca. 2 ss smør
  • Ca. 1,5 dl hvitvin
  • Ca. 8 dl melk
  • Ca. 2,5 dl innkokt kyllingkraft
  • Sitron, salt og pepper

Vask/skrubb jordskokkene (akkurat som ved jordskokkpuréen), og kutt de i omtrent like store biter. Hakk løk og hvitløk.

Smelt smøret i en stor kasserolle og ha i sjalottløken først, deretter hvitløken etter en liten stund. Ikke la dem endre farge. Tilsett vinen og la det koke til nesten all væske har fordampet. Tilsett melk, kyllingkraft og jordskokkene. La det småkoke i ca. 20 min – men husk å røre om slik at det ikke fester seg i bunn av kasserollen.

Ha over suppen i en foodprocessor; begynn med jordskokkene og litt væske og tilsett mer og mer væske etterhvert. Man kan selvsagt bruke en stavmikser direkte i kasserollen, men jeg synes det kan blir litt mye gris av det. Kjør alt til en jevn suppe, smak av med litt sitron, salt og pepper.

Dryss litt grovhakket gressløk over og server med jordskokkchips og sprøstekt bacon.

Bon Appétite!


Jordskokkchips

  • Ca. 50 g jordskokk
  • Ca. 3 ss rapsolje
  • Ca. 3 ss vann
  • Grovt havsalt

Akkurat som over – vask jordskokkene. Bruk en mandolin og skjær tynne skiver (det går an å bruke en ostehøvel, eller en god og skarp kniv hvis man er dyktig på å skjære skikkelig tynne skiver).

Dynk jordskokkskivene i blandingen med olje og vann. Legg ut skivene på et brett med bakepapir og dryss litt salt over. Inn i ovnen i ca. 45-60 min; ta evt. ut dem som fått farge tidligere og la de andre stekes lenger. Legg dem på en tallerken med torkypapir og la dem kjøles ned.

Server som snacks – eller til jordskokksuppe eller til en annen rett som et crunchy element!

Tusen takk til Hage-Kaja for de fantastiske jordskokkene!


Siste nytt
til innboksen din!


Hengekøying

Henger høyt

Testet et nytt overnattingssted i natt.


Natt til i dag sov jeg ute. Deilig med #nattinaturen midt i uka! Denne gangen fikk jeg med meg fetteren min som selskap.

Når jeg sover ute synes jeg alltid det er hyggelig å ligge ved et vann eller med en fin utsikt, litt høyt oppe. Men det er jo også digg å slippe å drasse på veden et langt stykke…

Denne gangen prøvde vi ut Årvollåsen. Etter at ha søkt litt rundt på det store internettet, fant jeg ut at dette burde være en relativt kort og enkel tur, og en fin utsikt å nyte på kvelden.


turveninner.no sin Facebook-side fant jeg en god beskrivelse av turen opp. Og det var ikke vanskelig å finne frem! Blåsti hele veien fra starten ved Tonsenhagen skole, unntatt de siste 50 m til toppen (men stien her var lett å finne). Litt bratt i starten, men vi tok det rolig så det gikk i grunn helt fint å bestige de 150 høydemetrene til topps.

Vel fremme (det tok en drøy halvtime til toppen i lavt tempo) fant vi gode trær å henge køyene i, og det var en stor og fin bålplass midt på toppen. Utsikten mot øst viste oss det svære innendørs skisenteret SNØ, så herifra så man ganske langt! Og vi var veldig heldige med været.


Pølser og bål, god drikke og fine samtaler dominerte kvelden. Veldig kos med kvalitetstid med fetteren min!

Etter en meget god natts søvn våknet vi til en fin og klar morgen. Fetteren min sørget for årets første utefrokost: bacon, eggerøre, nybakt surdeigsbrød og kokekaffe.

For en start på dagen… 🤩❤️


Mat

Påskens 3-retters

God mat hører jo påsken til.


Siden det var påtvungen bypåske i år igjen måtte det jo et matprosjekt til. Både byråkraten og jeg er vel kanskje litt over snittet glade i å lage mat…

Vi hadde besøk av to single venner denne kvelden (ihht. korona-reglene). Det ble en italiensk-inspirert meny, med «internasjonal» drikke til.

Siden dette ikke er en typisk påskemiddag, tenkte jeg at det er helt greit å dele menyen nå – selv om det er over en uke siden påske…


Meny:

  • Egg yolk ravioli, eller eggeplommeravioli på godt norsk. Dette har vi laget før. Vi serverte en tysk Riesling til.
  • Italiensk grillet biff med stekte småpoteter og ruccula- og parmesansalat med balsamico og olivenolje. En klassisk italiensk rødvin til, en Villa Cavallo 2014 fra Toscana.
  • Pannacotta med amaretto-marinerte bær og knuste, lett brente mandler. Til dette serverte vi en ungarsk Tokaj.

Vil du lese om hvordan man lager eggeplommeravioli, kan du sjekke mitt tidligere innlegg om dette her.

Denne gangen velger jeg dog bare å fokusere på desserten i min presentasjon. Enjoy! 🇮🇹👩🏻‍🍳🎥