Friluftsliv

Highway to Hell

Noen dager føles mer ut som helvete enn andre. Men det trenger ikke bety at dagen er dårlig…


Forrige ukes søndagstur gikk til Bjørnsjøhelvete. Et veldig kult turmål i Nordmarka!

For å unngå «autostradaen» gikk vi fra Hønefoten via brannfeltet til Fagervann (hit dro vi på søndagstur i sommer, forresten!). Et stykke opp er det superfin utsikt over Maridalen og Maridalsvannet, så veldig greit å ta en pust i bakken her!


Fra Fagervann gikk vi videre mot Bjørnholt. Da vi krysset grusveien begynte det å bli litt mer «folkelig»… Kort tid senere var vi fremme ved den kjente hengebrua og tok turen over – en etter en.

Etter en deilig nistepause gikk vi samme vei tilbake, men tok grusveien nedover til Hammeren.

Deilig søndagstur på drøye 16 km!


Mat

Matprosjekt. Punktum.

Noen ganger har matprosjektene våre ingen klar plan.


Da blir det ekstra gøy å lage mat! Denne gangen gikk vi for en asiatisk vri.

Ingredienser og meny:

  • Tynnribbe av svin fra Annis Pølsemakeri på Mathallen. Lå i marinade i ca. 40 min (burde kanskje egentlig ligget over natta…) før den ble røkt og grillet indirekte i ca. 3 timer. Kjernetemperatur må opp til 76 grader. Avsluttes i ovn under grillelementet på maks for å prøve få til sprø svor.
  • Egenkomponert marinade av soyasaus, fish sauce, olje, hvitvinseddik, limesaft, rød og grønn chili, chiliflak, kardemomme, korianderfrø, paprikapulver, spisskummen, brunt sukker, fersk ingefær og fersk hvitløk.
  • Egenkomponert saus av soyasaus, smør, hvitløk, chili, hvitvin, salt og pepper.
  • Frisk rucculasalat med gulrot, rødløk, vårløk, agurk og tomat.
  • Nudler.

Dette ble skikkelig godt! Se fremgangsmåten i videoen under. Bon Appétite!


Jobb

Gjemmekontor

Et skritt frem og to skritt tilbake.


To uker med pålagt hjemmekontor – igjen. Det føles som en evighet! Jeg jublet i juni da kollegaene og jeg så smått kunne flytte tilbake til kontoret (og vi har egne kontorer, hver og en av oss, altså).

Men så smalt koronaen til igjen. Med hjemmekontor uten ende i sikte. Og da er jeg altså igjen innelåst med byråkraten… 😱🤣

Men jeg tilrettelegger i denne omgangen en litt koseligere måte å jobbe på. 🤓🤣👩🏻‍💻

Sofakontor.

Mat

Indisk matprosjekt

Matprosjekt er alltid gøy – og det å utfordre seg selv ved å lage mat fra andre land og kulturer er veldig spennende!


Vårt seneste matprosjekt:
Chicken tikka masala med hvitløksnaan og raita. 🇮🇳

Det hører med til historien at da jeg traff byråkraten, sa han at han ikke likte indisk mat. «Mitt første møte med indisk mat var et indisk militærkjøkken; det har kanskje noe med det å gjøre?» sa byråkraten. Uansett så vil jeg si at han har kommet langt, når det til og med er HAN som kommer med idéen om å lage indisk hjemme!

Vi er så heldige å ha en innvandrerbutikk (kanskje ikke en politisk korrekt term, men i mangel på et bedre ord får jeg vel være litt politisk ukorrekt denne gang) rett borti gata, så her finner man masse ingredienser av det mer uvanlige slaget. Som for eksempel ghee. 🤓

Alt i dette måltidet ble laget fra bunn av. Veldig artig prosjekt – og det ble kjempegodt!

Men note to self til neste gang:
Både saus og marinade trenger mye mere krydder, og veldig mye mere salt, enn man tror!


Ingredienser til kyllinggryta
Oppskriften er inspirert av Café Delites og Bon Appétite sine oppskrifter.

  • Kyllinglår
  • Naturell yoghurt
  • Hvitløk og vanlig løk
  • Krydder: garam masala, malt spisskummen, malt koriander, gurkemeie, chiliflak, ingefær, kardemomme, chilipulver, brunt sukker og salt
  • Hakkede tomater
  • Kremfløte
  • Fersk koriander
  • Ghee (klarnet smør)

Ingredienser til dippen
Her mikset vi flere oppskrifter og ble inspirert av blant andre tine.no, matprat.no og flere andre.

  • Naturell yoghurt
  • Agurk
  • Grønn chili
  • Vårløk
  • Fersk mynte
  • Malt spisskummen
  • Sitronsaft
  • Salt

Ingredienser til brødet
Vi brukte oppskriften fra godt.no som Lise Finckenhagen står bak.

  • Melk
  • Naturell yoghurt
  • Gjær
  • Hvetemel
  • Bakepulver
  • Sukker og salt
  • Hvitløk

Hverdagsliv

Hovedstaden i tåke

Nei, dette er ikke en metafor. Det har vært faktisk skikkelig tåke i Oslo de siste dagene.


Søndagsturen ble til en skikkelig tur i tåka forrige uke. Heldigvis er ikke tåke like skummelt i storbyen, som den kan være på fjellet 🤓

Søndagen startet egentlig med skikkelig finvær i hovedstaden, men da byråkraten og jeg endelig somlet oss til å komme av sted, kom tåka. Tykk og ugjennomtrengelig! 🌫

Denne tåken, og at den kom så plutselig, minnet meg veldig om en klatretur til Romsdalshorn for noen år siden. Vi valgte å droppe toppstøtet da vi så at tåka raskt rullet mot oss, og vi rakk så vidt å finne frem til rappellfestet og starte turen ned… 🧗🏻‍♀️


Det er ikke ofte jeg har opplevd slik tåke i Oslo. Men vi klarte å gå en fin tur – selv uten kart og kompass… 🤣

Det beste med tåka er at det blir et spesielt lys og en veldig kul og trolsk stemning. Man kan også få knipset mange gode bilder! 📸


Det ble en herlig høsttur som startet ved Kongsgården, og fortsatte langs Havnepromenaden ved Frognerkilen frem til Kongen Marina. Her ble det en kaffestopp før vi tok samme vei tilbake. ☕️🤗


Hverdagsliv

Bondens Marked på Halloween

På selveste Halloween dro vi på Bondens Marked for å finne ingredienser til dagens matprosjekt.


Jeg synes det er kjempekult at Bondens Marked har klart å holde seg levende gjennom koronakrisen. Selv om det er færre stands enn før, virker det som at de sakte men sikkert kommer seg tilbake til normalen – så her er det bare å gjøre det man kan for å støtte!

På Halloween tok vi turen til Vinkelplassen på Majorstuen. Her fant vi mange gode og flotte ingredienser – masse inspirasjon til en god middag, og et artig matprosjekt!


Vi kjøpte:

  • Av geit, surret stek av høstkje og geitost – to typer; Leirgrøv og Prosten – fra Prestholt Geitestøl
  • Grønnsaker – rødløk, løk, hvitløk, sellerirot, rødbeter og gresskar – fra Korsvold Gård
  • Ramsløkpuré, rogngelé og blåbærsyltetøy med vanilje fra Sundet Gård
  • Blåbærsirup fra Linnea Finnskogen
  • Sommer- og lynghonning fra God Honning AS

Vel hjemme igjen var vi klare til å starte med matlagingen – planen var gresskarsuppe til forrett og kje med sellerirotpuré og brunostsaus. Dette forteller jeg mere om i et senere innlegg. 🤓

Men først – siden det tross alt var Halloween – måtte vi jo skjære ut et ansikt i gresskaret og lage en lykt. 🎃


Mat

Matprosjekt: Skatevinge, del 2

Skatevinge-prosjektet fortsetter.


I mitt forrige innlegg skrev jeg om tilberedelsen av selve skatevingen, potetmosen og blomkålen. Her vil jeg fortelle om tillagingen av urteoljen og blåskjellsausen.

Menyen for kvelden var som tidligere nevnt:

  • Skatevinge, stekt i smør og hvitløk
  • Potetmos med muskattnøtt
  • Blomkålpuré
  • Stekte blomkålsbuketter
  • Urteolje med dill og persille
  • Blåskjellsaus

Urteolje
Omtrent en håndfull med friske urter trengs. Vi valgte denne gang å bruke dill og bladpersille. Urtene kuttes og blandes sammen med olje (helst ikke olivenolje – men dette er jo en smakssak). Alt mikses med stavmikser, og siles gjennom en ganske tett sil.
Urteoljen dryppes over retten før servering, og gir et vakkert inntrykk med sin grønne farge, i tillegg til at den gir litt ekstra smak til retten.

Blåskjellsaus
Personlig er ikke jeg så glad i å spise blåskjell – men dette har med konsistensen på selve kjøttet å gjøre. Smaken blåskjell gir til supper og sauser er veldig god! Til denne sausen hadde vi ca. 1 kg ferske blåskjell. Disse kokte vi sammen med kuttet sjalottløk, gulrot og stangselleri samt fiskekraft og hvitvin. Sausen siles og kokes så sammen med fløte.
Voilá – ferdig!

Bon appétite!


Dette er meg

Et halvt år som blogger

Ja, det er sant! I dag feirer jeg 6-månedersdagen siden første blogginnlegg!


Jeg lanserte bloggen min stille og rolig 2. april i år. Tanken var først å lansere den dagen før – men jeg tenkte det ville vært litt for nær en aprilspøk. Og bloggen min er jo dønn seriøs…! 🤪🤣

Uansett – jeg er glad for at jeg fortsatt synes det er gøy å skrive, og at det faktisk er noen som følger med på hva jeg deler. 🤗

Mitt første innlegg var mest en introduksjon. Etterhvert har jeg delt en god del om min hverdag, hvordan alt har blitt snudd på hodet pga. pandemien og litt om hvordan jeg prøver å være positiv i disse tider ved å gjøre ting jeg er glad i – trene, lage mat, og være ute i friluft. 🤓


Her er de forskjellige kategoriene jeg har delt inn innleggene i:

Siden jeg startet bloggen har jeg også startet en YouTube-kanal – mest fordi jeg synes det er gøy å sette sammen små filmklipp fra de sprellene jeg finner på.

Jeg satser på å fortsette å dele min verden med dere fremover – selv om jeg selvsagt inderlig håper å komme tilbake i full jobb igjen. Håper du vil følge meg videre! 🥳❤️


Mat

Byråkratens kamskjellkurs

Har du prøvd å åpne et kamskjell før? Det hadde ikke jeg. Men nå er jeg ikke en kamskjell-jomfru lenger.


Enhver jente er vel glad i ekte perler? De er jo nesten som diamanter. Nydelige og sjeldne. Kamskjell er nesten sjømatens perler, spør du meg – de kommer i vakre skjell og er ikke de letteste å få tak i ferske. Så når du har muligheten, grip den! 🤩💎🐚


Her forleden hadde vi en kompis på middagsbesøk, og byråkraten hadde fått tak i levende kamskjell fra Hitra på Vulkan Fisk på Mathallen. Min kompis, «Tigern», hadde heller ikke åpnet kamskjell før – så vi var begge spente på hvordan dette skulle gå!


Byråkraten viste oss hvordan – veldig pedagogisk 🤓 – og så var det «Tigern» og min sin tur. Dette var ikke lett, kan jeg love! Vi klarte å få ut kjøttet – mer eller mindre inntakt (hrm, mindre – ikke mer, mener byråkraten). Det gikk litt bedre på kamskjell nr 2. Og «Tigern» sitt tredje ble nesten perfekt! Øvelse gjør som kjent mester, så ved neste anledning vil vi begge sikkert være mestere! 🥇✌️🤣


Kamskjellene ble servert med smørstekte miniasparges og en beurre blanc – selvsagt laget fra scratch! 😋✨