Noen ganger har matprosjektene våre ingen klar plan.
Da blir det ekstra gøy å lage mat! Denne gangen gikk vi for en asiatisk vri.
Ingredienser og meny:
- Tynnribbe av svin fra Annis Pølsemakeri på Mathallen. Lå i marinade i ca. 40 min (burde kanskje egentlig ligget over natta…) før den ble røkt og grillet indirekte i ca. 3 timer. Kjernetemperatur må opp til 76 grader. Avsluttes i ovn under grillelementet på maks for å prøve få til sprø svor.
- Egenkomponert marinade av soyasaus, fish sauce, olje, hvitvinseddik, limesaft, rød og grønn chili, chiliflak, kardemomme, korianderfrø, paprikapulver, spisskummen, brunt sukker, fersk ingefær og fersk hvitløk.
- Egenkomponert saus av soyasaus, smør, hvitløk, chili, hvitvin, salt og pepper.
- Frisk rucculasalat med gulrot, rødløk, vårløk, agurk og tomat.
- Nudler.
Dette ble skikkelig godt! Se fremgangsmåten i videoen under. Bon Appétite!
