april 2022 – Byråkratfrue.no

Jegerfruen

april 27, 2022april 27, 2022 Byråkratfrue

Våpenlisens og hagle i boks!

Det tok sin tid – akkurat 3 måneder fra søknadsskriving for å være presis – men nå er våpenlisens i boks! Politiet sendte brev om innvilget lisens og innkjøp av hagle, rifle og salongrifle. Ja, jeg søkte like så godt på mer enn bare hagle når jeg først var i gang. 🙈

Så da var det bare å avtale med fetteren om henting av hans gamle hagle. Dette fikk vi til ganske raskt etter, så nå står hagla mi – en Beretta over/under, kaliber 12 – trygt og sikkert i våpenskapet hjemme! 🤩

Nå må jeg bare lære meg å skyte skikkelig, da… 🤪😬

Les gjerne mine tidligere innlegg om min vei til å bli jeger!

Jegerprøven – del 1. Utsatt kurs og leirdueskyting.
Jegerprøven – del 2. Teori og kursstart.
Jegerprøven – del 3. Praktisk del på Løvenskiold skytebane.
Jegerprøven – del 4. Eksamen!
Mens jeg venter på våpenlisens… Litt om shopping…
Fjellet kaller! Jakttrening med Gaia.

Matprosjekt

8-retters middag

april 24, 2022april 24, 2022 Byråkratfrue

Med 8 kjente og ukjente venner!

Sist lørdag var vi invitert på middag til et vennepar, som arrangerte en vennekveld. Tanken bak var at hver middagsgjest (inkludert vertskapet) skulle lage en rett slik at det ble til et stort festmåltid.

Med 8 gjester rundt bordet ble det altså 8 retter!

Kveldens meny:

«Pyntet prinsesse fra åpent hav» – Laksetartar
«Flink bisk» – Sjøkrepsbisque med gulrøtter julienne
«#Toskekos» – Ovnsbakt torsk med potetpuré og smørsaus
«Aldrigjortfør» – Cevice av laks
«Mongolsk fast food» – Bifftartar med vaktelegg
«Når gode råd er dyre» – rådyrytrefilet med potetfondant, gulrotpuré og morkelsaus
«Natt i fjøset» – Norsk ost og kjeks
«Danserinnens syrlige bassilusker» – Pavlova med basilikumsaus

Jeg var nr 2 i rekkefølgen og retten min var altså sjøkrepsbisque. Byråkraten har laget denne mange ganger til meg, men denne gangen var det altså jeg som laget suppen – fra rensing av sjøkreps til servering. Med mye og god hjelp fra byråkraten, selvsagt! Oppskriften til denne nydelige (hvis jeg får lov å si det selv…) kommer fra selveste Bent Stiansen på Statholdergaarden. Byråkraten har dog gjort den litt mere til sin egen ved å legge til litt chili. Jeg fulgte byråkratens eksempel, og må si at jeg ble meget fornøyd med resultatet – og det tror jeg resten av middagsgjestene også ble!

Lagt ut på bloggen første gang i mai 2020.
Bisque a la byråkraten – men med hummer i stedet for sjøkreps. Veldig god den også!

Byråkraten laget rett nr 6; ytrefilet av rådyr – selvsagt av selvskutt rådyr! Top score fra meg, og fra de andre middagsgjestene.

For en kveld det ble!

Nydelig mat, nydelig drikke og ikke minst nydelig selskap. Kort sagt en nydelig kveld!

Matprosjekt

Påskerådyr

april 18, 2022april 18, 2022 Byråkratfrue

Ny mattradisjon?

I byråkratens familie, og hos mange andre, er det tradisjon å spise lam på påskeaften. Påskelam. I år, siden byråkraten og jeg skulle ha ansvar for middagen, gjorde vi om på tradisjonen og tilberedte selvskutt rådyr i stedet.

Til forrett hadde vi fått tak i flotte grønne og hvite asparges fra Tjøme kolonial, som vi dampet. Til aspargesen serverte vi smilende vaktelegg fra Torød Vaktelverperi, og hjemmelaget hollandaise etter en oppskrift fra Modernist Cuisine. Vi drakk en nydelig amerikansk chardonnay til.

Hovedretten besto altså av rådyr; nærmere bestemt rådyrlår. Til dette serverte vi potetpuré, glaserte gulrøtter, rosenkål med bacon og rødvinssaus med viltkraft fra det samme rådyret. Til drikke ble det en spansk vin fra Rioja (fra Marques de Riscal, som besøkte i januar 2020).

Rådyrlåra ble først beina ut. Så laget byråkraten en paste av friske urter, hvitløk og olivenolje, og fylte låra med dette, og surret de sammen. De ble så brynet lett på grillen før de ble satt i ovnen med steketermometer i seks timer. En halv time før servering ble de brunet ytterligere på grillen igjen for å få den skikkelige og gode stekeoverflaten.

Tradisjonen tro ble det hjemmelaget sjokoladekake a la svigerfar til dessert, akkompagnert av portvin. Dette glemte jeg å dokumentere med bilder, vel belåten som jeg jo var!

Kort sagt ble det en aldeles nydelig påskemiddag!

*Glemte å ta bilde før jeg begynte å spise.*

Friluftsliv, Ski

Koppången

april 13, 2022april 13, 2022 Byråkratfrue

Nostalgitripp og påskestemning.

Det er påskeuke og det er ferie. Jeg har begynt å slappe litt av og prøvd å koble bort jobben – og dagen i dag har virkelig vært til stor hjelp.

I dag tok vi nemlig turen til Koppången Naturreservat rett nord for Orsa. Her har jeg gått på ski (og sittet i pulk…) siden barnsbein av, og det er alltid godt med snø langt ut på våren. Slik er det også i år, med ganske sen påske.

Turen gikk først til Blomtäkt, en gammel seter ca 2-3 km fra parkeringen. Så gikk vi videre til Tunturi, der det er bygget en fin gapahuk og bålplass, ypperlig for en god pause altså. Her har man også bygget en stor vedbod med gratis ved! Utsikten fra Tunturi er ikke heller noe å klage på.

Her ble det pølsegrilling og avslapping, før vi tok den raskeste veien tilbake igjen siden Gaia begynte å bli litt sliten. Mye løping, nytt sted og ikke minst mange interessante lukter – her finnes både hare, skogsfugl og liryper – tar mye av energien til en 9 måneder gammel valp.

Men for en dag! Herlig sol, mye snø og nesten ingen andre mennesker! Kan man ha mere flaks? Ekte påskestemning, og skikkelig batterilading.

Jobb, Reise

Edinburgh

april 10, 2022april 10, 2022 Byråkratfrue

Studietur til Skottlands hovedstad.

Det har vært noen hektiske uker på jobben, og jeg har hverken hatt tid eller energi til å skrive ned mine opplevelser i det siste. Men nå har jeg tatt et krafttak!

Fordi i mars var jeg endelig på tur igjen – utenfor landets grenser! Vår partner i Skottland inviterte oss på studietur til Edinburgh, og jeg var den heldige som fikk reise.

Og for en tur det ble!

Jeg reiste ut tidlig og fikk dermed flere timer å disponere selv i Edinburgh, før det offisielle programmet begynte. Denne tiden brukte jeg godt til å gå rundt og bli bedre kjent med byen, se hoteller og restauranter som er booket eller er på opsjon for kommende grupper.

Så begynte det offisielle programmet med skotsk Afternoon Tea i selveste Signet Library. Et fantastisk flott lokale med mye historie i veggene. Etter en koselig og fin start, så gikk det slag-i-slag! I løpet av de få dagene vi var i Skottland var vi blant annet innom Edinburgh Castle (et must!) og vakre Dalmahoy, samt luksushotelskipet Fingal, i tillegg til at vi smakte både på nydestillert og blended whisky, og selvsagt haggis – i tre forskjellige former.

Men det jeg mest vil trekke frem var utflukten til det skotske høylandet og Loch Lomond. For en dag, og for en opplevelse! Vakre omgivelser, utrolig hyggelige og kunnskapsrike guider – og sååå moro å kjøre svær 4×4 offroad… For å så bli overrasket midt ute i ingenmannsland med sekkepipe og kaffe, frukt og hjemmelaget kake. Top notch!

Jeg reiste tilbake til Norge med masse gode og fine inntrykk og minner i bagasjen, og gleder meg nå enda mere til å få vist frem Edinburgh til mine kunder.