Mat

Påskens 3-retters

God mat hører jo påsken til.


Siden det var påtvungen bypåske i år igjen måtte det jo et matprosjekt til. Både byråkraten og jeg er vel kanskje litt over snittet glade i å lage mat…

Vi hadde besøk av to single venner denne kvelden (ihht. korona-reglene). Det ble en italiensk-inspirert meny, med «internasjonal» drikke til.

Siden dette ikke er en typisk påskemiddag, tenkte jeg at det er helt greit å dele menyen nå – selv om det er over en uke siden påske…


Meny:

  • Egg yolk ravioli, eller eggeplommeravioli på godt norsk. Dette har vi laget før. Vi serverte en tysk Riesling til.
  • Italiensk grillet biff med stekte småpoteter og ruccula- og parmesansalat med balsamico og olivenolje. En klassisk italiensk rødvin til, en Villa Cavallo 2014 fra Toscana.
  • Pannacotta med amaretto-marinerte bær og knuste, lett brente mandler. Til dette serverte vi en ungarsk Tokaj.

Vil du lese om hvordan man lager eggeplommeravioli, kan du sjekke mitt tidligere innlegg om dette her.

Denne gangen velger jeg dog bare å fokusere på desserten i min presentasjon. Enjoy! 🇮🇹👩🏻‍🍳🎥


Hengekøying, Turmat

Påskeheng med pinnepizza

Fra høyt komfortnivå til «høyt» over marken…


Fra luksus på The Thief til en natt under åpen himmel i Oslomarka. Det var en stund siden sist, så det var virkelig på tide med litt «hengekøying».

Tanken var å henge ved Grefsenkollen utsiktspunkt, for å få en flott utsikt over Oslo i tillegg til bålkos. Men her var det veldig mye folk, og selv om det er mange fine trær og flere fine bålplasser, syntes vi at det faktisk ble for folksomt. Vi dro derfor til Trollvann, som ligger like ved. Kort vei å gå fra parkeringen her også, og ikke et eneste menneske mer enn oss… Flotte steder å henge, og gode bålplasser. Helt perfekt!


Det ble ventepølser på bålet før vi satte igang med turmatprosjektet: Pinnepizza.
Idéen til pinnepizza kom fra Norges Jeger- og Fiskeriforbund.

Vi forberedte en del hjemme:

  • Stekte kjøttdeig. Smaksatte denne med litt ketchup, hvitløkspulver, paprikapulver, salt og pepper. Den bør ikke være for våt, så sørg for at vann fra kjøttdeigen koker bort.
  • Kuttet og stekte sjalottløk og tilsatte en boks med knuste tomater. Dette lot jeg koke sammen til en paste.
  • Kuttet paprika og sopp.
  • Ferdig pizzadeig på rull fra butikken.
  • Revet ost.


Alle ingrediensene legges i bokser/poser og pakkes i sekken.


På plass rullet vi ut pizzadeigen og delte den i tre deler (vår kohort-veninne var med på tur). Hver del ble fylt med tomatpaste, kjøttdeig, grønnsaker og ost. Her oppdaget vi etterpå at vi nok gikk på «taco-smellen»… Pizzastykkene ble fylt med altfor mye fyll!


Stykkene brettes doble på langs og surres rundt en ganske grov pinne – akkurat som vanlig pinnebrød. Så er det bare å grille det på bålet – og sørge for at man hele tiden passer på, og snurrer på pinnen.

Voilá – pinnepizza! 🔥🍕


Reise

Staycation

Som små tyver «stjal» vi en natt på hotell i hovedstaden.


Jeg nevnte jo i et tidligere innlegg at vi testet ut «staycation-konseptet» i påsken.

Selv med stengte restauranter og alkoholforbud, tok vi oss råd til en kveld og natt med litt luksus:
Vi sjekket inn på The Thief, og fråtset i roomservice!


The Thief hadde flere pakker å velge mellom denne påsken. Vi valgte en pakke der vi fikk et oppgradert rom med badekar, badesalt og ansiktsmaske – slik at vi kunne ha en liten privat «spa-kveld». I tillegg fikk vi en flaske bobler servert på rommet ved ankomst.


Etterpå kom roomservice med middagen vår: En god baconburger!

En god natt søvn senere fikk vi frokost levert på senga. Skikkelig luksus!

Så fra vi sjekket inn til vi sjekket ut, holdt vi oss på rommet vårt. Ikke rart de kalte pakken for «Room Arrest»….


Siste nytt
til innboksen din!


Turmat

Grilling i vannkanten

For en start på påsken 2021!


Årets påske startet med nydelig vær – strålende sol, flere plussgrader og grilling i vannkanten med byråkratens familien. Selvsagt med korrekt korona-avstand.


Det ble en kort dagstur til Vestfold, der vi hadde et klassisk «knytkalas» rett ved vannet. Hjemmelaget potetsalat, salat, maiskolbe og ikke minst nydelig brød fra den lokale bakeren.

Byråkraten og mitt sitt bidrag var andelår, kyllinglår og kyllingbryst – ferdig sous-videt i 17 timer med friske urter og hvitløk – samt nydelig ostepølse fra Annis pølsemakeri.

For en påskepicknick det ble! 🐣🔥🍾
Og ikke minst herlig å treffe nære og kjære igjen, selv med litt avstand. 🥰


Siste nytt
til innboksen din!


Reise

Bypåske. Igjen…

Ufrivillig. Igjen…


Blir det ikke påske på fjellet, får det bli påske i byen som er omringet av fjell.
Vestlandets hovedstad. Porten til fjordene. Byen med de syv fjell. Kjært barn har mange navn!

Bergen, altså.

Både byråkraten og jeg har vært i Bergen flere ganger, men aldri sammen. Så dette så vi frem til!


Men slik ble det nå ikke likevel. Med denne pandemisituasjonen, og økende smitte i hovedstaden, ber regjeringen oss uten egen hytte om å bli hjemme i egen kommune.

Så da ble det ufrivillig bypåske i Oslo. Igjen…


Påskeplanene for 2021 i prioritert rekkefølge:

  1. Hyttepåske i Sverige.
  2. Hyttepåske i Norge.
  3. Bypåske i Bergen.
  4. Bypåske i Oslo.

I år var jo byråkraten i tillegg skadet, så det ble heller ikke en gjentakelse av fjorårets fine kanotur i Østmarka.


Men vi sørget for en fin påske likevel, også i år:

  • Utendørs grilling i Norges eldste by med byråkratens familie, selvsagt med god sosial avstand (ja, dette er utenfor egen kommune, men det er høyt smittetrykk her også…)
  • God matlaging hjemme, matprosjekter kan man jo ikke ha for mange av…
  • Soving under åpen himmel, i herlige Oslomarka
  • Soving med tak over hodet… Vi syntes at vi fortjente en liten «staycation»

I de kommende innleggene vil jeg fortelle litt mere inngående om det vi fant på i påsken. Så følg med!


Siste nytt
til innboksen din!


Aktivitet og trening

Treningsåret 2021: «Vinglepetra»

Er mars en vinter- eller vårmåned?


Været har vært litt opp og ned i mars. Det har vært skikkelig varmt og masse sol. Skikkelig vårfølelse! Men så helt plutselig har været snudd, og vinteren har kommet tilbake. Meg gjør akkurat det ingenting, jeg er jo veldig glad i vinteren og det denne årstiden innbærer med spesielt ski. Men siden byråkraten ikke kan stå på ski resten av sesongen, gjør det faktisk noe med min egen lyst til å dra av gårde for å stå eller gå på ski. Så selv om været kanskje har vært mest «vinglepetter» i mars, så har jeg selv også vært litt «vinglepetra»…


Det har definitivt gått veldig opp og ned med treningslysten i mars. MEN – totalt sett har jeg fått det til ganske bra og er stolt av mine prestasjoner!

Første halvdel av mars var jeg ganske inspirert, men så har motivasjonen gått ned i en liten bølgedal. Jeg har dog klart å komme meg opp igjen, og har klart å levere og gjennomføre økter – selv med dårlig motivasjon. Dette har gjort at mars har vært en mer aktiv måned enn februar, så det går altså fremover!

Gjennomførte økter i mars:

  • Yoga 🧘🏻‍♀️ – 5 økter
  • Styrke 🏋🏻‍♀️ – 7 økter
  • Ski ⛷ – 3 økter
  • Løping 🏃🏻‍♀️ – 8 økter
  • Gåtur 🚶🏻‍♀️ – 10 økter

33 økter – det sier jeg meg meget fornøyd med! Og nå går vi jo mot lysere tider og lengre dager, så satser på å holde motivasjonen oppe også i april. 🤞😅


Siste nytt
til innboksen din!