Vel, det ble ikke akkurat nye, flotte pumps… Men sko er sko, og for en skoelsker er alle typer nye sko kjært velkomne. 👠👡👢🥿👞👟🥾
For en drøy uke siden oppdaget jeg plutselig at jeg fikk gnagsår av joggeskoene mine. Vel hjemme igjen – etter en mye kortere tur enn tenkt pga. gnagsåra – så jeg at de var totalt utslitt bak på helene. Krise! 😱
Jeg som har kommet så godt i gang med treninga, og spesielt med løpinga.
Ut med de gamle...
Så – det var da bare å finne frem Macen å kjøpe nye joggesko… Normalt vil man jo prøve sko før man kjøper dem, men med den situasjonen vi er i nå blir jo det litt vanskelig. Jeg fant et par nye Asics-sko i samme størrelse som de gamle, så satset på at de ville passe bra.
Få dager senere (halleluja!) kunne jeg hente dem på postens utleveringssted.
Og i går ble de innviet… Det føltes nesten som at jeg fløy! Og etterpå så jeg at jeg klarte å forbedre en PR på en Strava-strekning med 5 sek! YEY! 🥳🏃🏻♀️
Det er søndag og meldt pent vær en stor del av dagen – på tide med tur altså! Byråkraten må bevege andre deler av kroppen enn bare tommelen sin, så jeg foreslo at vi skulle gå rundt Ulsrudvannet.
Kjører man er det en det god plass til å parkere ved Østmarksetra. Dette er altså et supert sted for mange typer turer!
Stisykling; her kan man blant annet sykle Trulsrunden med delvis nydelig flytsti. 🚵🏻♀️
Klatring; et stykke inn- og oppover ligger Hauktjern med mange fine ruter, både bolta og ruter med naturlig sikring. 🧗🏻♀️
Overnatting; jeg har mista tellinga på hvor mange ganger jeg har sovet i hengekøye her! Supert sted – hele året! ⛺️
Gåtur; flott utgangspunkt for fine gåturer. Her er det fine grusstier og utallig stimuligheter med litt «off the beaten track-preg». 🚶🏻♀️
Jogging/løping; som gåtur – bare i raskere tempo… 🏃🏻♀️
I dag ble det faktisk ikke bare én gåtur. Det ble tre! Vi gikk først som planlagt rundt Ulsrudvannet, men fulgte ikke blåmerket sti hele veien, så det ble tur på grus, sti, is og gjørme…
Etterpå dro vi på to rekognoseringsturer:
1. Grefsenkollen utsiktstpunkt, fordi der hadde byråkraten aldri vært. Her tok vi en liten kopp kaffe og nøt utsikten.
2. Steinbruvannet, fordi der hadde ingen av oss vært før. Da vi kom hit begynte det å regne, så det ble bare en rask tur. Hit tror jeg vi får komme tilbake i sommer for å utforske mere!
Tilbakeblikk til en veldig fin helg på tampen av sommeren 2020.
For et par dager siden ruslet byråkraten og jeg en liten tur på Bygdøy; fra Huk til Paradisbukta og tilbake. Så oppdaget vi at den velkjente Kyststien også går her! Googlet det senere og fant info om turen på Oslofjorden.com.
Kyststien på Bygdøy i Oslo
Uansett – dette fikk meg til å mimre tilbake til sist sommer, da jeg gikk deler av Kyststien i Vestfold sammen med en god venninne.
Turen startet for min del med togtur til Larvik. Her møtte jeg venninna mi, og vi kjørte sammen til Stavern for å starte selve vandringen. Planen var egentlig bare å gå, nyte omgivelsene og det fantastiske været, til vi ble lei.
Landskapet langs denne delen av Kyststien preges av havet, de flotte svabergene og de nydelige strendene. Innimellom går stien i koselige skogspartier. Det er et litt varierende terreng, men i stort sett veldig enkel vandring. Vi spiste is underveis, og gikk barbeint på strendene. Sommerfølelse!
Vi gikk lei omtrent i Anvik – da hadde vi gått ca. 16 km. Herifra tok vi bussen tilbake til Stavern, og kjørte så tilbake til Larvik der vi tok oss en liten «After Hike» i solsteken før middag og en god natt søvn på hotell.
Vi avsluttet vår minihelg med en kort joggetur på søndag formiddag, før vi kjørte til Mølen, som er en del av UNESCO Europeiske Geopark. Det siste vi gjorde var å ta et dopp i havet i Nevlunghavn, før jeg ble kjørt tilbake til Larvik og tok toget tilbake til hovedstaden.
Kyststien kan jeg LETT anbefale, og jeg går gjerne denne igjen – samme strekning, eller andre!
I rulletrappen på vei til toget på Nationaltheatret stasjon i Oslo
Jeg er ganske god på å lage mat, altså, men det er ikke hver gang det blir en innertier…
Kylling Ovnsbakt kyllingbryst med pestostekte grønnsaker og fullkornspenne
Hvor lett er det å tilberede kylling uten å oversteke den? Eller enda verre, å servere understrekt kylling? Førstnevnte blir tørt og «chewie» mens sistnevnte faktisk kan være farlig…
«Vi MÅ bruke sous-vide på kyllingen» sa byråkraten. «Nei, vi følger oppskriften» sa jeg. Så feil man kan ta… (Og jeg har lært atter en gang å lytte til byråkraten…). 🙄
Men – retten ble reddet inn av en god en ratatouille og perfekt pasta al dente. 🇮🇹
Paprika kuttes
Squash kuttes
Løk kuttes
Ratatouille kokes
Kylling stekes
Kylling saltes og pepres
Sei Pannestekt seiloin med kokte gulrøtter, grovknuste poteter og soyasmør.
Denne gangen velger jeg å gi skylda til fisken. Det er vanskelig å tilberede sei og få den til å bli skikkelig god, synes jeg.
Under matlagingen ble jeg heller ikke ledet av min kjære byråkrat denne gangen. Så kanskje det var det som var feilen? 🧐
Løk og hvitløk kuttes
Soya kokes opp sammen med løk
Gulrøtter kokes
Fisk i salt- og sukkerblandning
Fisken venter på å stekes
Grovknuste kokte poteter
Ferdig!
Uansett – det ble greit nok til slutt. Så selge oppskriften var fin; man kan jo evt. bruke en annen type fisk neste gang. 🤓
For noen dager siden laget vi lammelår med hasselbackpoteter, gulrotpuré, stekt sopp og saus kokt på lammets bein.
Som vanlig ble en god del av kjøttet til overs…
Vi jobber med å bli bedre på å spise rester, så dagens middag ble da til en type «lapskaus» med lammekjøtt, poteter og grønnsaker fra kjøleskapet. Kudos til byråkraten for en meget god idé!
Ingredienser og tilberedning:
Finhakka grønnsaker (gulrøtter, brokkolistilk og pastinakk) og sjalottløk freses til de blir myke sammen med ghee (fra vårt indiske matprosjekt…).
Tilsett diverse tørre krydder og lammekraft og la det koke opp.
Kutt mandelpoteter (fordi de er melene) i små biter og tilsett disse, sammen med noen laurbærblad og en splæsj hvitvin og en dråpe tørr vermouth – hvis du har dette hjemme…
La det koke i ca. 30 min. Jo lenger det koker, jo bedre blir det!
Knutekål, pastinakk og gulrot samt kokefaste poteter skjæres i litt større biter. Disse tilsettes gryta senere da vi ønsker at disse skal ha litt tyggemotstand – så vi lar de bli med de siste 20 minuttene som gryta koker.
Kjøttet tilsettes til slutt siden det allerede er ferdigkokt, og kun skal varmes opp.
Voilá!
En meget god hverdagsmiddag på restemat!
Byråkratens «lapskaus» servert med flatbrød og et glass alkoholfri (!) øl.
Med en verden snudd på hodet, og nest inntil unntakstilstand, blir jo også høytidene forandret. Det er jo så man blir sprø. 🤪
Allerede før jul begynte byråkraten og jeg å snakke om påsken 2021. Vi skjønte at det ikke ville bli en normal påske dette året heller, og dermed altså ikke tur til Sverige og hytta i Järpen, og altså ikke treffe min kjære familie. 😢
Så vi planla tur til Rondane. Tanken var å gå Trekanten på fjellski, og bo på hyttene med fullpensjon. Lang historie kort: byråkraten skada seg og den planlagte påsken gikk i vasken. 🙄
Så da ble det en snuoperasjon. Hva med å gå samme tur til sommeren, men på altså på beina? Yes, det gjør vi! Vi booket om alle hyttene, og har nå en herlig rundtur i Rondane å se frem til i sommer! 🤩
Så kom koronautbruddene på DNT-hyttene , som gjorde at flere av hyttene i Rondane så seg nødt til å holde stengt i påsken… Her var vi altså litt «heldig» siden vi allerede fått booket om.
Så hva skal vi i påsken, da? 🧐
Vi har noen løse planer, men tør ikke helt lage store opplegg helt enda… Men det blir nok en eller annen form for Bypåske, som er «tommel-og-smitte-vennlig». Så – fortsettelse følger… 👍
Det er ikke alltid lett å finne treningsmotivasjon i hverdagen.
Men når byråkraten MÅ trene 4-6 ganger daglig blir man inspirert. Riktig nok er det bare tommelen han må trene så ofte (fysioterapi), men trening er trening!
Så med dette i bakhodet, prøver jeg nå i mars og få til en økt hver dag – akkurat slik jeg hadde i desember i fjor. Frem til midten av mars har jeg faktisk klart det noenlunde:
3 økter med yoga i stua
3 styrkeøkter i stua
3 gåturer
2 løpeturer
2 langrennsturer
1 alpinskitur
Det er totalt 14 økter mellom 1. og 15. mars. Altså NESTEN en økt per dag!
Tror du jeg klarer å holde motivasjonen oppe i andre halvdel av mars også? Noen dager har jeg i hvert fall trua… Men vi får vel se! 😅
Ifølge denne artikkelen i Dagens Næringsliv (dessverre bak betalingsmur), er de hotte matlagingstrendene i 2021 klassisk fransk mat, mat fra Midtøsten og kortreist mat.
Da får jeg vel si at byråkraten og jeg er skikkelige trendsettere! Klassisk fransk har vi laget flere ganger, og jeg har dokumentert dette her på bloggen min tidligere i år, da vi laget klassisk Boeuf bourguignon.
Kortreist mat prøver vi som regel å kjøpe. Vi er stadig på Mathallen og handler kjøtt på Annis Pølsemakeri samt fersk fisk og skalldyr på Vulkan Fisk. I tillegg drar vi gjerne på Bondens Marked når muligheten byr seg, og i ny og ne handler vi på Grini Hjemmebakeri.
Byråkraten får også et kje fra en liten produsent i Kongsberg en gang i året. Det ankommer helt, så det et prosjekt bare å få det i fryseren, men det kommer jeg tilbake til når høsten kommer…
Mat fra Midtøsten har vi også laget – men det har jeg ikke dokumentert her enda. Så da måtte vi jo lage et godt måltid med Midtøsten-tema, slik at også dette blir dokumentert!
Følg gjerne linkene til videopresentasjon av alle rettene, for hvordan de ble tilberedt!
Tilberedelse av de forskjellige rettene ble inspirert av matprat.no sine oppskrifter. Vi laget også tahini selv fra bunn av. Dette kan man kjøpe i daglivarebutikker, men er det matprosjekt, så er det matprosjekt…
I farta glemte vi helt å lage brød til maten… Så da ble det en kjapp tur til matbutikken for innkjøp av pitabrød.
Og i tråd med det fantastiske måltidet drakk vi en nydelig rødvin fra Libanon. 👌
De fleste har vel fått med seg uttrykket «Winter is coming», som var ordtaket til the Starks i Game of Thrones. Det er over 9.3 millioner innlegg med hashtaggen #winteriscoming på Instagram, så det har blitt et ganske populært uttrykk, vil jeg si.
Her i Oslo har vi trodd at «winter is leaving» en ganske god stund nå. Det har vært varmt vær med strålende sol. Og snøen er som blåst bort i byen. Jeg har til og med lagt piggskoa tilbake i garderoben og funnet frem til de vanlige joggeskoa.
#winteriscoming
Summer in the city..?
Så kom torsdag 11. mars 2021. Dagen før 1-årsdagen til Norges nedstengning pga. pandemien. Og det snør. Det snør. Det SNØR.
Yr.no
Men jeg klager ikke. Jeg ELSKER vinteren og snø. Selv om den føles som småspik i ansiktet i nedoverbakkene… Da kjenner man i hvert fall at man lever!
Byråkraten fikk en ny kokebok i julegave fra meg: Turkokeboka ET UTE av Sigrid Henjum. Her finnes mange gode tips på god turmat! Det som fristet mest denne gang var en gryterett på reinskav. På siste tur før byråkraten skadet seg testet vi jo ut vår nye multifuel-brenner, så tanken var å lage denne gryteretten på kun et bluss.
Hvorfor gryterett? Tanken var å lage en rett som krevde færrest mulig kokekar, og som ville holde seg varm også på tallerkenen. Vi bestemte oss for å lage en liten «twist» på denne oppskriften, så de ingredienser vi brukte var følgende:
Reinskav
Bacon kuttet i terninger
Mandelpoteter kuttet i biter
Østerssopp kuttet i biter
Tørket kantarell og steinsopp
Brunost
Gulrøtter
Purre
Brokkoli
Sjalottløk kuttet i strimler
Hvitløk kuttet i små biter
Krydder: laurbærblad, timian, rosmarin, einebær, sortpepper, tørka chiliflak og salt
Kyllingkraft fra Jacobs
Fermentert soppsaus
Soyasaus
Sitronsaft
Rødvin fra Rhône (vi drakk den samme til maten, og den kommer i praktisk turpose)
Crème fraiche
Rapsolje (til å steke i)
Alt ble kuttet og forberedt hjemme, så godt det gikk. Soya og soppsaus blandet vi sammen hjemme, sjalottløk og hvitløk puttet vi i samme pose og sitronsaften puttet vi sammen med potetene (for å unngå at de brune, og for å gi de smak og syrlighet).
Kjøkkenutstyr
Vi hadde med oss en ganske nyinnkjøpt «turstekepanne», som også ble testet på denne turen. I tillegg hadde vi med 2 «gryter» fra mitt gamle og velbrukte Trangia-set. En tur-stekespade og -øse var også med samt 3 små «squeeze bottles» ypperlige for å transportere rennende ingredienser (disse tingene fikk jeg i julegave av familien i fjor).
Til servering hadde vi et par plastikktallerkener med oss, i tillegg til hver vår spork. Og selvsagt hvert vårt vinglass (i plast)!
Tilberedning
Reinskavet ble brunet i stekepannen i små porsjoner, for å så legges opp i ene gryta. Kjøttet ble holdt varmt på bålet. Så begynte vi å brune baconet, og omtrent halvveis inn i bruninga, ble østerssoppen tilsatt. Når alt var brunet, la vi dette oppi gryta sammen med reinsdyrkjøttet ved bålet.
På noe lavere varme – nå var det sjalottløken og hvitløken sin tur. Denne skulle bli myk og blank. Omtrent halvveis tilsattes tørket sopp, og et par never snø (!). Når snøen var smeltet tilsattes krydderblandingen. Så lot vi det surre på lav varme en stund, før også dette ble lagt oppi gryta.
Gryta ble satt på gassblusset. Vi tilsatte vin, kraft og soya- og soppsausblanding og lot det koke en stund – i hvert fall til alkoholen er borte og vinen er noe redusert. Potetene ble tilsatt, og så lot vi dette koke i ca. 10-15 minutter (til potetene ble myke). Poenget med melende poteter i gryta, er at disse hjelper til å tykne sausen litt. Så ble gulrøtter og brunost tilsatt, og etter ca. 10 minutter tilsattes purre, brokkoli og crème fraiche. Etter ytterlige ca. 3-4 minutter var gryta ferdig!
Før servering: salte etter eget smak og behag!
DETTE ble noe av det beste jeg har spist på tur (om jeg får si det selv – og siden det var byråkraten som sto for det meste av kokkeleringa denne gangen, så får jeg lov å si det!)!
Byråkratfrue.no 