Mat

More soup for me!

En aldeles underbar tomatsuppe. Om jeg får si det selv.


Husker du «The Soup Nazi» i Seinfeld? En rigid suppekokk med et skikkelig «nazi-regime» som kundene måtte følge for å få lov til å kjøpe suppen hans? Hvis man brøt reglene var det «no soup for you»!

Jeg er heldigvis ikke slik. 😅

Men tydeligvis må jeg lage mere av denne tomatsuppa neste gang. For den ble GOD! Det var nesten så vi sleiket kasserollen… 😋

Dette var altså suppa jeg serverte før de svenske fastelavnsbollene, som jeg nevnte i innlegget om «svenska semlor» forrige uke.

Oppskriften

Jeg tok utgangspunkt i matprat.no sin oppskrift, men brukte sjalottløk i stedet for vanlig gul løk, litt mere tomatpuré og Jacobs grønnsakskraft i stedet for grønnsaksbuljongterning og vann – og så lot jeg den koke inn skikkelig. Kanskje 45-60 min.


Tilberedning

Tilberedningen gikk fint og greit. Dette er ikke en vanskelig suppe å lage. (Men du måtte selvsagt «multitaske» å bake boller og skolde mandler samtidig, sa byråkraten). Jeg liker å ta frem alt av ingredienser og utstyr jeg trenger først, og så sette i gang.


Servering

Akkurat som i oppskriften, serverte jeg med et halvt kokt egg. I tillegg hadde jeg laget enkle krutonger (bare ristet brød, som jeg kuttet i terninger). Litt frisk, kuttet basilikum og så – VOILÀ! 🤗

«Jeg tror nesten det var den beste tomatsuppen jeg har spist», sa byråkraten. Så det var vel top score det! 🏆


Jobb

Nye bekrefta jobbevents!

YEY! For en deilig følelse!


Endelig begynner ting å røre bitte, bitte, bittelitt på seg på eventfronten. Selv om det fortsatt er forbudt med arrangementer i Oslo, er det nå flere av våre herlig kunder som ikke vil vente lenger – og som planlegger sosiale arrangementer – mest digitale, men også fysiske – for sine ansatte fremover.

Dette er så sykt motiverende! 🥳

Jeg fortalte i et tidligere innlegg i år at jeg hadde et godt møte med en kunde for noen uker siden. De har nå bekreftet TO av de digitale sosiale arrangementene jeg sendte tilbud på! Føler meg nesten som en champion… 🏆

I tillegg ligger det i kortene at flere av de andre tilbudte sosiale arrangementene – digitale og fysiske – vil gjennomføres. Jeg fortsetter å krysse fingrene! 🤞

Akkurat nå er jeg nesten som i en liten boble av glede. For et lykkerus! 🤩

Photo: Unsplash – Amy Shamblen

Hverdagsliv

Rusletur i fjæra

Byråkraten måtte luftes.


Jeg var sååå klar for en litt tøffere tur – men byråkraten fra Vestfold hadde skikkelige abstinenser, så da måtte det bli en tur ved vannet. Ja, innimellom får han faktisk lov å bestemme (for husfreden sin skyld…). 🤓

Så da ble det Bygdøy (vi bør jo fortsatt holde oss innafor Oslos bygrense). Her har jeg ikke vært siden i våres. Eller – jeg var faktisk ved Paradisbukta en ettermiddag sist sommer, når jeg tenker meg om. 🧐


Uansett – jeg er ikke akkurat ofte og rusler på Bygdøy. Denne gangen kjørte vi til Huk og gikk i fjæra der, rett etter at sola akkurat hadde gått ned. Det ble en veldig fin tur! Og deilig å puste inn frisk sjøluft! 🤩

Jeg kunne jo ikke la være å knipse noen bilder… Med det flotte kveldslyset var det jo mange «insta-vennlige» motiver! 📸


Baking

Svenska semlor

Sveriges svar på fastelavnsbolle. Men mye bedre (synes jeg).


ADVARSEL! Kaloribombe… 😋

For et par dager siden var det Fettisdag. Hva er Fettisdag, spør du kanskje? Her er Wikipedias forklaring. For meg personlig forbinder jeg denne dagen med semlor, den svenske fastelavnsbollen fylt med mandelmasse og krem.

Som barn måtte vi alltid spise mat før vi fikk semla. Og for det meste var det suppe som ble servert, og da som oftest tomatsuppe. Dette kommer jeg tilbake til i et senere innlegg – for denne gang er det jo fokus på SEMLOR.

For å please byråkraten (som aldri har smakt semlor og var ganske skeptisk til hele opplegget) bakte jeg hveteboller etter hans grandtante sin oppskrift (den var heller ikke så langt unna den oppskriften jeg fått fra min mamma). Oppskriften er litt «hellig», men kan tipse om å ha litt kardemomme i deigen… 👌


Til fyllet trengs mandelmasse. Siden jeg er glad i prosjekter laget jeg selvsagt denne fra bunn av. Skoldet ca. 75 g mandler og småhakket dem i en foodprosessor. Mikset dette med ca. 100 g sukker og 1 eggehvite. Merket senere at man godt kan ha mindre sukker i…


Å vispe krem klarer nok de fleste, men trikset er å stoppe før kremen blir for tykk. Selvsagt er dette en smakssak, men jeg synes den skal være myk som fløyel. Jeg pleier å ha i bittelitt sukker før jeg begynner å vispe. Vil man ha litt ekstra smak på kremen kan man bytte ut sukkeret med litt vaniljesukker i stedet, men til en klassisk semla synes jeg kremen skal smake krem.

Så er det bare å sette sammen alt.

Skjær av toppen på bollen og ta ut «innmaten». Bland «innmaten» med mandelmasse og bittelitt melk. Fyll så bollen igjen med blandingen, legg på rikelig med krem og topp det hele med «bollelokket». Dryss litt melis over – FERDIG!


Dette er GODT. Men akk så usunt… 🤣


Mat

Boeuf bourguignon – klassisk versjon

Etter oppskriften til Maria Villegas og Sarah Randell fra kokeboken «En liten smak av Frankrike».


De eneste «store» tilleggene til oppskriften i denne kokeboka, var at vi la til litt av sausrestene fra gårdagens middag, i tillegg til at vi smeltet ned fettet fra høyryggen for å bruke i stedet for smør – men dette er jo faktisk helt i tråd med boeuf bourguignon-ånden, det vil si å maksimere smaken.

Ellers er det følgende ingredienser som trengs:

  • Kjøtt fra storfe, helst bog eller høyrygg. Vi har denne gang brukt 1,1 kg høyrygg.
  • 1 hel flaske rødvin, helst en Burgunder. Vi kjøpte denne gang Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune fra Bouchard Ainé & Fils.
  • 3 hvitløksfedd som finhakkes (brunoise, som det så fint heter).
  • Bouquet garni – dette er en krydderbukett av timian, bladpersille og laurbærblad.
  • 4 sjalottløk (opprinnelig vanlig løk) som finhakkes (brunoise), samt 12 hele små sjalottløk.
  • 3 små gulrøtter som finhakkes (brunoise her også…), samt 8 små gulrøtter som kuttes i «lozenge», som franskmennene kaller det.
  • 2-4 spiseskjeer hvetemel, avhengig av hvor tykk man vil ha sausen.
  • 300 g bacon. Anbefaler gjerne bacon kjøpt på type Bondens Marked, Annis Pølsemakeri eller tilsvarende, der baconet ikke er tilsatt vann, men er tørrsaltet og røkt.
  • Aromasopp og østerssopp (opprinnelig skal det være fersk og smakfull sjampinjong fra skogen).

Tilberedningen av boeuf bourguignon tar ganske lang tid – så ikke vær for sulten når du starter! Alt skal kuttes, og mye skal kuttes i bittesmå biter. Så skal gryta kokes. Lenge!

Men – det viktigste av alt: man må starte med å marinere kjøttet dagen før…!


Hverdagsliv, Ski

Der røyk skisesongen, gitt…

For byråkraten. Og da indirekte for byråkratfruen.


Etter at jeg har vært alene i Tryvann og stått alpint på dagtid i vinter, tok byråkraten seg fri en dag for å gjøre det samme. Selvsagt en dag da JEG hadde andre planer, og altså ikke kunne være med. 😐

Rillekjøring / Manchesterföre

Og da skjer det… Byråkraten tryner. Skikkelig. Og skader seg: han får en sk. «skiers thumb», dvs. at leddbåndet i tommelen er revet av. 😖

Dette resulterer i operasjon, 6 uker med gips og skinne for og så vente enda 6 uker før tommelen kan brukes til noe «fornuftig». Totalt altså 12 uker uten ski, sykling og annen moro som involverer staver, holde rundt et styre eller lignende. 🤯


Så der røyk vår planlagte vinterferie i Trysil og planlagt påske i Rondane og ikke minst toppturshelger til våren. Jaja. 😳

Heldigvis er vi ganske flinke til å snu oss rundt og finne på andre morsomme opplevelser sammen. Så det blir nok en fin påske og vår likevel! 🤗🤞

Perfekt vinterdag på #oslosbesteutested

Hverdagsliv, Mat

Game night med kohorten

Pizza og spillekveld. Hva kan gå galt?


Det er viktig å kose seg i hverdagen! Og man trenger ikke gjøre mye for å kose seg. I hvert fall ikke nåtildags, i en hverdag med en herjende pandemi, mutert virus og pålagte strikte regler for å minimere sosial kontakt. Selvsagt er dette grep for å prøve å stanse spredningen, men det er kjipt til tider.

Og da er det greit å arrangere en klassisk game night med god hjemmelaget pizza.

«La oss teste den pizza-steinen», sa byråkraten.


Så ja, hva kan gå galt? At pizzaen først kleber seg fast på pizza-spaden og så brenner seg fast på pizza-steinen. Og det skjedde.

Men smaken var det ikke noe i veien med!

Vi avsluttet så kvelden med å spille «HINT» – et veldig artig brettspill som involverer miming, tegning, nynning og snakking… Moro! 🤣


Friluftsliv

Testing av nytt turutstyr

Greit å ha testet stæsjet sitt før den store «ildprøven».


Gjennom årene har både byråkraten og jeg samlet på oss en god del utstyr. Og samlinga blir merkelig nok større i takt med årene, og etterhvert som friluftsinteressen utvides.

De siste innkjøpene er pulk, truger og multifuel-brenner. Disse tingene testet vi for første gang i helgen som var. Planen var enkel: kort tur bare for å lære utstyret å kjenne.


Og en kort tur ble det! 😅

Hele 900 meter over Nordre Movatn. Her fant vi et hyggelig lite sted, som var flatt nok til å legge ut «sengene våre» og en grei plass til bål og kokkelering.

Note to self: Ikke lag bålplass oppå en bekk. Da blir det fort vått nedenfra…


Pulkene funket veldig bra! Vi har kjøpt den minste varianten av Fjellpulken, men det er likevel godt med plass i – og på. Litt småvanskelig å feste de små karabinene i selen med votter på, men tenker at det går seg til når man blir bedre vant. Ellers var det null stress å trekke en pulk med rundt 35 kg (byråkraten trakk all mat, drikke, kokeutstyr og 2 sekker ved… jeg hadde kun 1 sekk ved i tillegg til mitt overnattingsutstyr, ekstra tøy og min elskede campingstol), over et flatt vann!

Note to self (eller byråkraten): Ikke legg 2 vedsekker oppå hverandre. Da velter pulken ved første lille ujevne underlag…

Trugene var vi egentlig mest spent på. Vi har kjøpt et par ganske billige truger, som stort sett består av plast. Plast vet vi jo av erfaring blir sprøtt når det blir gammelt og kan vel også lettere sprekke opp når det er kaldt. Denne dagen var det meldt 12 minusgrader, og da kan det jo faktisk bli enda kaldere… Men trugene funket ypperlig de også, og var enkle å ta av og på – også med votter.

Multifuelen tok byråkraten seg av (mens jeg ordnet sengeplass). Den store fordelen er at man kan bruke alle typer flytene brennstoff (utenom alkohol) og gass uten å gjøre noen endringer på brenneren – det er bare «plug and play», sier byråkraten. Brenneren har veldig høy makseffekt og er lett å regulere ned. Ulempen er at den er litt tung, men blir veldig kompakt når den er pakket sammen. Funket veldig bra å lage gryterett på – men dette skal jeg skrive mere om i et senere innlegg!


Neste steg er å satse på en litt lenger tur på fjellski, med en eller to overnattinger i marka.

Åh, ja! Den store «ildprøven». Vi planlegger 5 dager på fjellski i Rondane i påsken (men vi får nå se om det blir med pulk…). 🤩😱


Dette er meg

Ekte svorsk #4

Sprett champagnen – jeg er offisielt SVORSK!


I sist innlegg på temaet «veien til norsk statsborgerskap» var jeg hos politiet for å levere det siste som skulle til, for at søknaden skulle bli komplett. Jeg fikk da beskjed om at behandlingstiden «kun» var på opptil 2 måneder siden jeg er statsborger i et annet nordisk land, og jeg ville få svar fra UDI i et brev i posten.

Allerede 2 DAGER senere fikk jeg en epost fra UDI:

«Du har fått norsk statsborgerskap. Vi har registrert at fødselsdatoen din er XX.XX.XX. Vi har behandlet meldingen din om norsk statsborgerskap, og du er nå norsk borger. Du vil få et brev i posten innen 14 dager med mer informasjon.»
Jeg sjekket for ordens skyld min Digipost-kasse. Og jammen hadde det ikke kommet brev. DAGEN FØR!


Så – det ble ikke 2 måneder til korken på champagneflasken kunne sprettes. Snarere 2 dager! Men siden beskjeden kom har det vært så mye annet som har kommet i veien – jul, nyttår, fortsatt sosial nedstengning osv. – før vi faktisk spratt korken og feiret dette.

Men nå er det gjort. Med ballong og flaggpynt i håret! 💃🏻🍾🇳🇴


Nå venter jeg i spenning på å høre fra fylkesmannen om statsborgerseremoni!

Mens jeg venter skal jeg øve på nasjonalsangen… Og det med heliumstemme! 🇳🇴🎶
Men her satte den stivbente regelrytteren byråkraten ned foten. 🤪

🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾🥂🍾


Baking, Turmat

Pinnebrød

Or stickbread, as we say in Norway.


Pinnebrød er virkelig noe typisk norsk!
De fleste nordmenn har nok vært med på å lage pinnebrød fra barnsbein. Men ikke jeg, siden jeg ikke vokst opp her. Nå som jeg har bodd i Norge i mer enn to tiår, må jo også jeg lære meg å lage pinnebrød! Byråkraten stilte selvsagt villig opp som min læremester.

Veldig enkel oppskrift og tilberedning av deig:

  • 4 dl hvetemel, 2 tsk bakepulver, 5 ss olje (raps- eller solsikkeolje), 1.5 dl vann, 1 tsk sukker og en klype salt.
  • Gjerne kardemomme for mere «bollesmak» – vi tok ca. 1 tsk, men man kan godt ta enda mere for enda mere smak!
  • Alt blandes i en bolle til en litt seig og jevn deig.
  • Pensle olje på deigen og putt den i en boks eller pose, og ta med på tur!

Dette ga ca. 8 ganske store pinnebrød.


Ute i skogen finner man seg en pinne med grei lengde, og spikker den litt i toppen slik at den blir litt spiss. Brenn den gjerne litt på bålet før du starter å tilberede pinnebrødet.

Ta så en lite håndfull deig og rull den i hendene. Snurr så deigen rundt pinnen og hold den over bålet til det blir gjennomstekt. Merk at det er best å ikke holde brødet over åpen flamme… Da blir brødet brent på utsiden, og ikke stekt inni (dette fikk jeg smake på… hehe). Ofte blir ikke brødet stekt likt, så da kan man spise litt etter litt etterhvert som brødet blir stekt. Genial tursnacks og ekstra hygge rundt bålet!

Tips 1: Ha med engangshansker for å unngå å bli klissete på hendene på tur!

Tips 2: Dersom man vil ha pinnebrød rundt pølsene sine, bør man først grille pølsa. Hvis ikke rekker ikke den å bli ferdig med pinnebrødet surret rundt!