Mat

Tortelloni eller tortellini?

Hva er egentlig forskjellen?


Hva er egentlig forskjellen mellom tortelloni og tortellini? Innholdet og størrelsen, for å si det enkelt (ifølge min italienske kollega, men det er også mange regionale forskjeller i Italia, legger hun til).


Til dagens (og kveldens – for ikke å si nattens…) matprosjekt tenkte vi å lage tortellini (mindre med kjøtt som fyll) og tortelloni (større og med det fyllet man selv ønsker). Det var første gang vi prøvde å lage tortellini/tortelloni – og da ble det ikke akkurat flere størrelser. Så det ble tortelloni-størrelse på alt, og to forskjellige fyll: oksehale og parmesan i den ene, og ricotta (selvsagt hjemmelaget!) med spinat, persille og parmesan i den andre.

Det tok sin tid – men såååå godt det ble!

Hele prosjektet ble delt live på min Instagram-story, og jeg har nå satt sammen denne til en liten video-story til min YouTube-kanal.


Lyst på flere pasta-tips?

Sjekk ut mitt tidligere innlegg om Egg Yolk Ravioli!


Mat

Byråkratens soppstuing

«Min beste ever», sa byråkraten. Jeg må si meg enig!


Forleden dag var vi på sopptur i skogen. Selv om det sies at det er sopp-år i år, var det ikke mye sopp å finne i skogen – i hvert fall ikke der vi var.

Men vi fant noen, og det var nok til å lage en liten soppstuing av, passende for en brødskive hver. Meget god kveldsmat! 👌

Dette ga mersmak! Det blir garantert flere soppturer fremover – forhåpentligvis med mere hell… 🤗


Friluftsliv, Hverdagsliv

Skogens gull…

Ble til skogens tull! Det var ikke mye sopp å hente, men en koselig skogstur ble det likevel.


Ikke noe sopp så langt øyet kunne se…

Byråkraten har mast om å dra ut og plukke sopp nå i et drøyt år. Så sist søndag dro vi (ENDELIG, sa byråkraten) til en av hans tidligere «jaktmarker» på jakt etter sopp. Det viste seg at området har forandret seg mye siden han sist var der; mye skog hadde blitt hogget ned, og dermed også miljøet for å finne sopp…

Så vi var tydeligvis helt på bærtur – eller faktisk ikke det en gang! 🤣 For var det noe det fantes mindre av enn sopp, så var det bær… 🍒


Uansett – vi tuslet omkring og lette i skogen i ca. to timer før vi ga oss.

Dagens fangst ble 2 ville bringebær, 5 blåbær og 29 sopp. I tillegg til et stykke militærhistorie (YEY, jublet historikeren i byråkraten). 🥳


Aktivitet og trening

Trappeløping

Det er ikke sikkert at alle fikk det med seg i går, men det var faktisk opphold mellom alle regnbygene en halvtimes tid… Da tok jeg løpeskoa fatt!


I går prøvde jeg finne motivasjonen til å løpe en tur. Men det var regn, regn og atter regn, noe som ikke er særlig fristende… Men jeg klarte det så vidt etterhvert. Motivasjonen økte flere hakk når jeg faktisk kom ut: solen lyste og det regnet ikke!

Rett borte i gata ligger en liten park og flere andre leilighetshus. Mellom disse finnes flere trapper – ikke så lange, men lange nok dersom man løper opp dem flere ganger!
Det ble en økt på drøye 20 minutter, og løping tre ganger opp tre forskjellige trapper. Veldig stolt av at jeg gjennomførte – og jeg smilte om kapp med sola da jeg var ferdig.


Hverdagsliv, Mat

Hawaii #4: MAT!

Spise bør man – ellers dør man! Og Hawaii har mye god mat å by på.


Men skal jeg være helt ærlig, husker jeg ikke så mye av maten vi spiste under Hawaii-reisen. Det jeg husker er at det var her jeg spiste sushi for første gang – og likte det. 🤓🍣

Hawaii Oslo

Tror ikke det er mange steder i Oslo (eller i Norge..?) som serverer hawaiiansk mat. Men på Streetfood Oslo finnes en matbod med typisk poke. Veldig godt – kan lett anbefales!

Ellers har jeg i det siste notert at poké popper opp på menyer på flere steder. På Bislett, ikke langt fra jobben min, ligger Pacific Poke, som tydeligvis også satser på Hawaiiansk mat – så det virker litt som at det er litt av en Hawaiiansk mat-bølge som er på vei til hovedstaden!


Hawaii-inspirert

Matgeeks som vi er, byråkraten og jeg (byråkraten er verst, sier han selv), måtte vi jo prøve oss på Hawaii-inspirert mat en kveld.

Salmalaks, grønnsaker, chilli… Nam nam! Laksen ble først lagt i salt og sukker, slik at den ble litt speket. Etterpå ble den lagt i sous-viden, cooked to perfection. 👌

Ferske, kutta grønnsaker og en god kraftsaus gjorde dette til en formidabel middag!


Med dette innlegget avslutter jeg min lille Hawaii-føljetong her på byråkratfrue.no
Men les gjerne mine tidligere innlegg om Hawaii!


Mat

70-tallet ringte…

Og ville ha tilbake matretten sin! På lillelørdag laget vi den klassiske planksteken, men i en oppgradert variant passende for det 21. århundre.


Oppgradert i den forstand at vi brukte dry-aged entrecôte (lagret i 40 døgn, nevnte byråkraten) fra Annis Pølsemakeri på Mathallen.

Selv om jeg er født på 70-tallet kan jeg ikke akkurat si at jeg husker denne matretten fra da. Men jeg husker den godt fra 90-tallet, da jeg tror matretten fikk et nytt oppsving i popularitet. Uansett så ble prosjektet en liten «trip down memory lane». 🥳


Kjøttet ble selvsagt grillet – det er jo fremdeles sommer! Likeså med de ferske tomatene og aspargesen. (Byråkraten mener at grillsesongen varer hele året – men vi får se…)

Duchesse-potetene ferdigstilte vi på et brett i ovnen. De ble ikke helt som vi hadde tenkt utseendemessig, men smaken og konsistensen var det absolutt ikke noe å klage på (byråkraten mener at komfyren som fulgte med leiligheten har skylden – men han innrømmet jo også at han ikke hadde gjort dette før…)

Vi hadde dessverre ikke noen eikeplanker, som denne retten tradisjonelt skal serveres på. Da ble det med å ty til second best: bambus-fjøl fra Claes Ohlson 🤓


Friluftsliv

Rusletind eller Rasletind?

Etter at ha lest beskrivelsen av turen opp til toppen av Rasletind, lurte jeg egentlig på hvorfor den ikke heter Rusletind. Men så gikk jeg den.


På beskrivelsen høres turen nemlig ut som en barnevennlig rusletur. Men jeg har etterhvert begynt å skjønne at man ikke kan stole helt på disse beskrivelsene, og i hvert fall ikke på tidsangivelsene.

Nå skal det sies at vi gikk Rasletind dagen etter en skikkelig langtur, men likevel – jeg ville neppe kalt dette en spesielt barnevennlig tur, og her er hvorfor:

  • Den er lenger enn forventet, og har i tillegg en skikkelig luretopp. Eneste positive med denne luretoppen er at det er enda en 2000-meters-topp (om man nå samler på 2000-meters-topper)…
  • En stor del av turen er ur, og da mener jeg svære steinblokker i tillegg til «vanlig» ur, som kanskje ikke alltid er så lett å gå i for barn.
  • Man må vade over en svær foss, her måtte vi trå til og hjelpe andre med å komme over (og selv synes jeg den var litt småskummel å forsere)!


Men – en fin tur ble det til slutt, selv med ømme muskler, og spesielt ømme føtter, fra dagen før. Slitne kom vi til topps, og ned igjen!


I år har jeg endelig fått kompensert for at det ble null fjellturer i fjor sommer! Nå ser jeg frem til en høst med flere fjelleventyr. 🤩

Les gjerne om min fjellsommer i tidligere innlegg:


Reise

Hawaii #3: Big Island

Sist, men ikke minst!


Selv om Big Island er den yngste øya i øygruppa, er den størst. Faktisk nesten dobbelt så stor som de andre øyene til sammen! 😱

Big Island har også aktive vulkaner, faktisk en av verdens mest aktive. Her er det utbrudd omtrent hele tiden… Og det synes jeg er fascinerende – men selvsagt også litt skummelt. 🌋

I januar 2010 besøkte vi altså Big Island. Jeg har mange gode minner herfra, og det er vanskelig å velge ut ett… Men opplevelsen av å tråkke rundt på lava, gjennom vulkanske kratre – og til og med kjenne på varmen fra «ny» lava, er helt magisk. 🤩


Les gjerne mine tidligere innlegg om Hawaii!

  • Oahu – Stairway to heaven
  • Kauai – Ziplining og jungeltur

Aktivitet og trening, Hverdagsliv

Byråkratens sykkelverksted

Hvorfor dra til et profesjonelt sykkelverksted, når man har en byråkrat hjemme?


Byråkraten min er, som jeg har nevnt tidligere, en nerd. Og er det noe han ikke kan, leser han seg opp og ser på videoer for å finne ut av det. 🤓

Så når det var på tide å bytte «gugge» i de slangeløse dekkene tidligere i vår, fant han ut av hvordan dette skulle gjøres. Jeg deltok selv i deler av prosessen (mest som fotograf, mumler byråkraten)! 🤩


Tidligere i sommer hadde jeg sesongens sykkel-tryn. Normalt er det byråkraten som står for dette (han er mer crazy enn meg og har mindre evne til konsekvenstenkning når det gjelder morsomme aktiviteter som sykkel og ski…), men denne gangen klarte jeg altså å tryne så hardt at jeg knakk styret mitt..! 😱

Dermed fikk byråkraten google og youtube litt igjen, for å finne ut hvordan man kapper et nytt styre til riktig bredde – og bytter ut det gamle med det nye. Det skal sies at jeg også er en nerd på mange måter, men synes det er ufattelig digg at byråkraten finner ut av enkelte mindre interessante ting, så kan han heller vise meg hvordan det gjøres 🤓


Nå er sykkelen min fin og klar til bruk i marka igjen! Så får vi se hvor (og hvordan…) neste sykkeleventyr ender ! 😄


Friluftsliv

Norges topp nr. 7

Endelig enda en på listen over Norges 10 høyeste topper i boks. Surtningssue – du rokker!


Norge har noen fantastisk flotte fjell, og det er noe spesielt med å komme over 2000 meter over havet, og se ut over fjellheimen. Følelsen av å være «på toppen av verden» er magisk. ✨

På toppen av Surtningssue, 2368 moh, 31. juli 2020.

Lenge har jeg hatt en drøm om å bestige de 10 høyeste toppene i landet. En av de første 2000-meterstoppene jeg var på, var faktisk Norges desidert høyeste: Galdhøpiggen. Da gikk jeg den også på «riktig» måte, fra Spiterstulen. (Jeg har også vært der på ski, flere år senere, men da gikk jeg fra Juvasshytta). ✌️

Glittertind (2 ganger), Store Skagastølstind og Veslpiggen er også i boks. 🤓


Fire glade og friluftselskende jenter på tur – hva kan gå galt? Egentlig ikke noe. Unntatt at vi klarte å ikke se stien vi skulle ta av på for å gå over Raudhamra opp til toppen. 🙈 Så da ble det til at vi gikk den litt drøye Memurudalen begge veier… Men det ble absolutt en spektakulær tur uansett, og for en belønning det var å komme på toppen! 🥰

Så nå er altså også Surtningssue beseiret! Og for en tur det var… Varmt, strålende sol, og stort sett vindstille. Kan man ønske mer? 🤩🙏


Norges 10 høyeste fjell er:

  1. Galdhøpiggen, 2469 moh
  2. Glittertind, 2457 moh (nå 2452 moh – redigert 22. september 2020)
  3. Store Skagastølstind, 2405 moh
  4. Store Styggedalstind, 2387 moh
  5. Store Skardstinden, 2373 moh
  6. Veslpiggen, 2369 moh
  7. Surtningssue, 2368 moh
  8. Store Memurutinden, 2366 moh
  9. Gjertvasstind, 2351 moh
  10. Sentraltind, 2348 moh